EBRU AKIN

Truffle Kurabiye

2010-09-05T04:20:00.009+02:00

Pek çok arkadaşımın deneyip beğendiğini bildiğim bu tarif İş Bankası Yayınları'nın Dünyanın En Güzel Kurabiyeleri kitabından imiş...

Malzemeler:
50 gr un
25 gr tereyağı
90 gr rondodan geçirilip inceltilmiş esmer toz şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
25 gr kakao
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı portakal suyu
Yarım çay kaşığı acı badem aroması

Etrafına bulamak için 50 gr pudra şekeri

Yapılışı:
-Tüm kuru malzemeyi yoğurma kabınıza eleyip, tereyağını ekleyin. Parmak uçlarınızla karıştırarak ovuşturun.
-Ayrı bir kasede yumurtayı hafifçe çatalla çırpıp, hamura ekleyin.
-Daha sonra acı badem aroması ve portakal suyunu da ekleyin. Yoğurun. (Unu az geldiyse hamuru toparlayacak kadar un ekleyebilirsiniz ama fazla eklemeyin. Buzdolabında bekledikten sonra bile ele yapışan bir kıvamı oluyor.)
-Hamuru streç film ile sarıp yarım saat buzdolabında dinlendirin.
-Pudra şekerini düz bir tabağa eleyin.
-Dinlenmiş hamurunuzdan cevizden biraz büyük parçalar alıp, elinizde yuvarlayıp, heryerini pudra şekerine bulayın. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin. (Bayağı yayılıyorlar aralıklara çok dikkat edin.)
-Önceden 180 dereceye ısıttığınız fırında 10 dakika kadar pişirin. Piştiklerinde yumuşak oluyorlar merak etmeyin. Soğudukça dışı kıtırlaşıp, içi kek kıvamında bir kurabiye haline geliyorlar.

Afiyet Olsun.

Tarifi bloglarında görüp denediğim Pelin ve Gökçe arkadaşlarıma çok çok teşekkürler... :)

İstanbul'un İlk ve Tek Glutensiz Cafesi Açılmış

2010-09-01T23:02:00.007+02:00

Bir süredir blog yazılarıma ara vermiştim. Sevgili Burcumun ve takipçilerimin ısrarıyla yeniden yazmaya başlıyorum.

İlk yazımda bana mail ile ulaşan Didem Hanım'ın haberini paylaşmak istedim.

İstanbul Beyoğlu'nda açılan glutensiz cafe pek çok Çölyak Hastasının ve Gluten Diyeti yapanların oldukça işine yarayacak gibi görünüyor. Adı Cafe Peanut.

Sitelerine göz atmak isterseniz adresi; http://www.cafepeanut.com

Yeni tariflerle görüşmek üzere...

Doğaya Yardım Etmek Elimizde

2010-03-26T00:53:00.003+02:00

Yeryüzünü aldığı yağmur oranı 10 yıllık aralıklarda artar. bu sene (2010) dünyanın periyodik olarak en çok yağmur alan yıllarından biri olacak, yani toprağın bereketinin yüksek olacağı bir yıl. .

Bu nedenle yediğiniz kayısı, şeftali, kiraz, vişne, karpuz, kavun, erik vb. meyvelerin çekirdeklerini lütfen çöpe atmayın, hele çöp poşetlerine ASLA hapsetmeyin. Mümkünse herhangi bir yerde toprağın 10 cm altına gömün. Üzerine de bir bardak su dökün.
Gömme imkanınız yoksa bi poşette bu çekirdekleri biriktirip yanınıza alın ( yada arabanıza koyun) arsa, tarla, toprak yol kenarı, yamaç gibi toprağı gördüğünüz alanlara bu çekirdeklerinizi savurun, korkmayın bu çevre kirliliği değildir. Aksine çevre için yeni hayattır. Doğa hemen o yeni çekirdekleri kucaklar ve besler…
Yapacağınız en kötü hareket çekirdekleri poşetlere hapsetmektir ! Bunu bunu yapmayın ve yaptırmayın.
Yapılan çalışmalarda doğaya başıboş atılan yada dikilen bu çekirdeklerin en az yarısının yeşerip ağaç veya bitki olduğu kanıtlanmış.
En büyük israflardan birisi meyve çekirdeklerinin çöpe atılması, ülkemiz adına küçümsenemeyecek büyük bir servet...
Daha yeşil bir ülke için, daha temiz hava için, toprak kaymasını önlemek ve yeni nesillerimize yeşil bir dünya bırakmak için hep birlikte elimizden geldiğince meyve çekirdeği gömelim, savuralım, fırlatalım…
Bu uygulama TEMA tarafından başlatıldı ve bilinçli toplum olarak bizlerin desteklerini bekliyor, Doğaya yardım etmek, gelecekte etrafımızı saracak beton ve gökdelenlerden alamayacağımız oksijeni karşılamak için bile bu çekirdeklerden çıkacak ağaçlara ihtiyacımız olacaktır.
Poşete koymadığınız her çekirdek için şimiden teşekkürler.

DGD
Doğa Gönüllüleri Derneği

Örgü Kurabiyeler

2010-02-15T17:41:00.004+02:00

Bu kurabiyeleri sevgili Gülin'in konukları için hazırladım.

Herbirinin adına özel, değişik desenli örgü kurabiyelerin fikri Gülin'e, tasarımı bana ait. :)))

Bisküvili Muhallebi (Bisküvi Pastası)

2010-02-13T16:57:00.005+02:00

Malzemeler:
Muhallebisi için;
1 lt süt
1 su bardağı un
3 dolu dolu yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
Piştikten sonra eklemek üzere; yarım su bardağı su

Ayrıca;
1 paket (200 gr) petit beurre bisküvi
Üzeri için;
Toz fıstık, hindistan cevizi, fındık vs.

Yapılışı:
-Sütü bir tencerede kaynatın.
-Diğer bir tencereye tereyağını koyup eritin. (Yakmamaya dikkat edin.)
-Unu ekleyip, hafif kavrulmuş un kokusu duyulana kadar 1-2 dakika kavurun.
-Sonra yavaş yavaş sıcak sütü ve şekeri ekleyin. Sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra vanilyasını ekleyip, 1-2 dakika daha ocakta tutup kıvam almasını sağlayın ve ocaktan alın.
-Daha sonra mikser ile sürekli çırparak suyu ekleyin. 10 dakika çırpın.
-Kare kalıbınıza çok az muhallebiden gezdirin. Bir sıra bisküvi dizin ve kaşıkla muhallebinin yarısını üzerlerine yayın. Aynı işlemi bir kat için daha tekrarlayın. Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına kaldırın. Soğutun ve dilediğiniz gibi süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

Aldatma

2010-01-30T00:52:00.003+02:00

Facebook'taki grubu sayesinde tanıdığım Banu Kalaycı'nın çok ilginç yazıları var. Aşağıda iki yazısı var. Diğerlerini de mutlaka okuyun...

http://banukalayci.wordpress.com/2010/01/28/aldatma/

Eşlerini aldatan insanlara karşı ciddi bir önyargı ve başkaldırı olduğunu biliyorum.

Aldatma eyleminde beraber olduğu kadına-erkeğe de şekli ne olursa olsun toplum içerisinde hoş bakılmamasını anlayabiliyorum.

Ama ben burada başka bir şeyden bahsetmek istiyorum;

Söyleyeceğim şeyin hayatın hiçbir alanında olmadığı gibi yüzde yüz gerçeklik içerdiğini iddia etmiyorum, kesinlikle ve kesinlikle karşı savları ve farklı oluşumları vardır, örnekleri mevcuttur. Ben sadece bir genellemeden bahsetmek istiyorum.

Dün değişimden bahsetmişken konu tabi ki dönüp dolaşıp ilişkilere ve hatta evliliğe geliyor. Ve ben diyorum ki; evlilik içinde evlilik dışı yaşanan tüm ilişkiler evliliği bitirmek değil evliliği korumak amaçlı aslında yaşanmaktadır.

Hoppalaaaaa….Banu’cum …Ne diyorsun?

Lütfen yanlış anlamayın, bu durumu onaylıyor değilim. ‘Evliliğinizi kurtarmak için gidin kendinize bir sevgilin bulun’ asla demiyorum.

Benim tek dediğim şey şu; bazen ilişkilerde iş çeşitli sebeplerle çığırından çıkar, kişiler bununla ne yapacaklarını bilemezler, ellerindekileri bırakıp gitmek istemezler, ilişkiyi düzeltmek için ise ne yeterli cesaretleri, ne yeterli güçleri, ne de yeterli çabaları vardır. Düğümlenmiş bir ilişkiyi açmak uğraş ister çünkü emek ister, yürek ister, açıklık ister, ne olursa olsun yıpranmamış sevgi ister. Adanmışlık gerektirir, yüzde yüzünde orada var olabilmen demektir.

Ama bunu yapmaya gücün yoksa o ilişkinin içinde nefes alamaz hale gelirsin.

İlişkinin bitmesini istemiyorsundur, bir dünya sebebin vardır; alışmışsındır, çocukların vardır, mal varlıklarınız ortaktır, aileler üzülür, o sensiz bir hiçtir, vs. Ama aslında kendine bile bazen söylemediğin bir şey vardır; seviyorsundur onun yanında olmayı, o eksik sandığın bir yanını dolduruyordur.

Bu sefer güç alman gereken yeni bir çeşme gerekir.

İlişkiye üçüncü bir kişi çekilir, ondan alınan taze nefesle diğer ilişkiye güç ve destek takviyesi yapılır.

İlişkideki üçüncü kişinin varlığı sanıldığı gibi bitmiş olduğu iddia edilen ilişkiyi tamamen öldürmek değildir, aslında öldüğü iddia edilen ilişkiyi canlandırmak için son çırpınışlardır sadece…

Ben şimdiye kadar bu üçlü ilişkiden mutlu çıkan bir ikili görmedim desem evet yalan olur ama sadece bir çift gördüm. Genelde ikili çürüme, üçlü tükenişle son bulur…

Her ne varsa elinizde ve ne yapıyorsanız onunla lütfen yüzde yüzünüzle sadece orada olun; karşınızdaki insanın ne yaptığına, ne yapacağına takılmadan sadece kendinize odaklanıp o ilişki ve o ilişkideki kendiniz için yüzde yüzünüzle ne yapacağınıza bakın. Kimseyle bölünmeden, başka insanlara yönelmeden. Ya tamamen değişecektir ilişkiniz, muhteşem bir hale dönüşecektir yüzde yüzle var olmanın mucizesiyle ya da kurtulma şansı olmadığını, artık o ilişkinin yaşamadığını, içinde sizi de öldürdüğünü fark edeceksinizdir. Elinizden gelenin en iyisini yapmışsınız artık. Ne olur durmayın, işte o zaman değişimden korkmayın ve yeni hayatınıza doğru yol alın.

‘Konuşurken çok kolay Banu Hanım’ dediğinizi duyuyorum bazılarınızın…

Ama inanın sadece konuşan bir çeneden ibaret değil o Banu Hanım.-)))Neler yaşadığına gelince, çok da önemli değil ama deneyimlemediğim hiçbir şeyi laf olsun diye konuşmayalı çok oldu diyeyim sadece…

Yaşamın her bir nefesine saygıyla…

Seviyorum her birinizi…

Banu

http://banukalayci.wordpress.com/2010/01/28/degisim-2/

Değişim

Değişime direnmek yaşama direnmek gibi…

Hayatın bir yerinde duruyoruz sanki sözler veriyoruz kendimize, kalmak istiyoruz olduğumuz yerde, bir adım dahi kıpırdamamak. Hep aynı insanı sevmek istiyoruz, hep aynı insana sarılmak, hep onunla sevişmek. Her gün aynı işe gitmek için uyanmak istiyoruz, bildiğimiz aynı şeyleri sabahtan akşama yapmak, sevmesek, hoşlanmasak bile aynı insanlarla ömrümüzü yaşamak orada. Hep aynı arkadaşlarımız olsun etrafımızda istiyoruz; ‘ Çocukluk arkadaşları, eski arkadaşlar…

Başka bir insan sevilemez, başka dostlar edinilemez, başka iş sahibi olunamaz… Nereye tutunduysan orada kal, sakın kıpırdama, sakın değişme, sakın farklılaşma… Hep böyle kal.-)

Değişirsek acı verecek çünkü 20 yaşındaki halimizin verdiği kararla yapılan evliliğin bize sunduğu insanla yaşamaya devam etmek. Değişirsek zor olacak çünkü 16 yaşında verdiğimiz kararla içine düştüğümüz meslek seçiminin bizi asla mutlu etmediğini görmek. Yeni arkadaşları hayata almaktansa yeni seçimlerde, eskinin güvenlik alanında kalmamak niye?

Arkadaşlar…

Silkelenin.

Bugün çıkarıp bir resim albümlerinizi inceleyin. Hayatın nasıl ve sürekli bir değişim içinde olduğunu unutmak istediğinizi anlıyorum ama artık değişime direnmeyin.

Ben size her gün başka bir insanla sabaha uyanın, mesleğinize dört elle sarılmayın, eski arkadaşlarınızı çöpe atın demiyorum.

Ben sadece artık sizi heyecanlandırmayan, geliştirmeyen, kendinizi iyi hissettirmeyen, yenilik içermeyen, sizi şaşırtmayan, büyütmeyen, zaman zaman kalbinizin hızlı atmasını sağlamayan her şeyi tekrar gözden geçirin diyorum. Korkularınız, değişime olan direnciniz sebebiyle orada tutmaya devam ettikleriniz varsa çıkarın hayatınızdan diyorum. Yenilere yer açın diyorum.

Yaşamak nefes almak değil sadece. Yaşadığınızı hissedin diyorum.

Bir deneyin, ufak şeylerle başlayın belki; neşesini heyecanını hissedin. Zor gibi gözüktüğünü biliyorum ama emin olun çürümüş ve kokuşmuş bir şeyin içinde kalmayı sürdürmek ve değişime direnmek, değişimin kendisinden çok daha zor.

Sevgiler…

Banu

Emel'in Yılbaşı Kurabiyeleri

2009-12-29T19:42:00.005+02:00

Şirin yılbaşı kurabiyeleri, kız kardeşim Emel'e ait.
Ellerine sağlık şekercim.

Bu vesile ile herkese çok mutlu bir yıl dilerim.

Yeni yılda, hepimizin hayatındaki KEŞKE'ler, İYİ Kİ olsun inşallah...

Üzümlü Kek

2009-12-25T22:21:00.006+02:00

Arkadaşlar bu tarif Cemal Usta'ya ait. Tarifi verirken bu ölçüleri heryerde bulamazsınız deyince, hemen denemek farz oldu. :)

Ben de ikram ettiğim konuklarım da çok beğendik. Aynı hazır kekler gibi oldu.

Ustanın Derya Baykal'ın programında yaptığı yemeklerin tarifi www.cemalturkan.com adresinde...

Malzemeler:
180 gr margarin
180 gr toz şeker
3 yumurta
270 gr un
Yarım paket kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi
150 gr çekirdeksiz kuru üzüm

Yapılışı:
-Fırınınızı 160 dereceye ısıtın.
-Üzümlerin üzerine kaynar su döküp 10 dakika bekletin. Bir kenarda süzün, bekletin.
-Çırpma kabınıza oda sıcaklığında margarini alıp çırpın.
-Şekeri ekleyip 1-2 dakika daha çırpmaya devam edin.
-Daha sonra yine oda sıcaklığındaki yumurtaları tek tek, çırpmaya devam ederek karışıma ekleyin.
-Daha sonra elediğiniz un ve kabartma tozu karışımını tahta kaşıkla hamura yedirerek ekleyin.
-En son limon kabuğu rendesi ve süzülmüş üzümleri ekleyip, çok az karıştırın.
-Margarin ile yağlayıp, un serptiğiniz kalıbınıza hamuru boşaltıp, önceden ısıtılmış fırına verin. 40-45 dakika kadar pişirin. Kürdan testi yaparak fırından alın. (Cemal Usta pişme süresi kullandığınız kalıba göre değişir dedi ama fotoğrafta gördüğünüz kalıpta benim kekim 40 dakikada pişti.)

Tarif için teşekkürler Cemal Usta...

Güneşim 7 Yaşına Bastı

2009-12-11T15:28:00.003+02:00

Bugün canım oğluşum 7 yaşına bastı.

Okulda arkadaşlarıyla bir kutlama yaptık. Canım oğlum çok keyifliydi. Bu keyfi bir ömür boyu sürsün inşallah. Annesi hep onunla...

Aşağıdaki fotoğraflar da Hale'ciğim ile önceki hafta yaptığımız Beykoz gezimizden...

Zuhal'in Doğum Günü Kurabiyeleri

2009-11-28T01:26:00.006+02:00

Bu şirin kurabiyeleri sevgili kız kardeşim Emel, arkadaşı Zuhal için hazırladı.

Ben hep söylüyorum, boynuz kulağı geçti. :))) Ellerine sağlık şekercim.

Zuhal'in de doğum günü kutlu olsun. Nice mutlu yaşlara...

Vendor Logolu Kurabiyeler

2009-11-28T00:16:00.005+02:00

Vendor için hazırladığımız logolu kurabiyeler...

Siz de dilediğiniz logonun yer aldığı, tek tek paketlenmiş ve oluklu mukavva kutulara yerleştirilmiş kurabiyeler yaptırmak isterseniz n.ebru.akin@gmail.com adresine mail atabilirsiniz.

Eylül Bebeğin Kurabiyeleri (Kız ve Erkek Bebek için Kurabiye Sepeti)

2009-11-19T23:40:00.001+02:00

Eylül Bebek için hazırladığım, fotoğrafta gördüğünüz kurabiyeleri; "Hediyeniz Bizden" sitesinden veya n.ebru.akin@gmail.com adresine mail atarak satın alabilirsiniz.

Aynı sepet mavili olarak erkek bebek için de hazırlanabiliyor.

Elifnur ve Şevval'in Kurabiyeleri (Kız Çocuk için Kurabiye Sepeti)

2009-11-19T22:59:00.000+02:00

Elifnur ve Şevval için hazırladığım, fotoğrafta gördüğünüz kurabiyeleri; "Hediyeniz Bizden" sitesinden veya n.ebru.akin@gmail.com adresine mail atarak satın alabilirsiniz.

Filiz ve Kemal'in Fotoğraflı Kurabiyeleri

2009-11-19T20:22:00.000+02:00

Jpeg formatında bize mail atabileceğiniz her türlü fotoğrafı, logoyu veya çizgi film karakterini kurabiyelerinizin üzerinde görmeniz mümkün.

Bu kurabiyeleri; "Hediyeniz Bizden" sitesinden veya n.ebru.akin@gmail.com adresine mail atarak satın alabilirsiniz.

Glutensiz Lezzetler

2009-11-14T19:56:00.004+02:00

Bana mail ile ulaşan sevgili Esra Hanım, Çölyak Hastaları için çok önemli olan glutensiz yemek tariflerinin yer aldığı bir internet sitesi olduğunu belirtti ve sitesinin linkini bloğumda paylaşmamı istedi.

Bu hastalıktan muzdarip olan ailelere yardımcı olacağı düşüncesi ile kendisinin gönderdiği maili ve site adresini aşağıya kopyalıyor, tüm çölyak hastalığı olanlara kolaylıklar diliyorum...

Merhaba,
Öncelikle sizi tebrik ederim. Web siteniz çok güzel Özenle ve emek vererek hazırlamışsınız.
Ben 3 yaşında çölyaklı (gluten toleranssızlığı) bir çocuğun annesiyim. Dolayısı ile gluten içermeyen (buğday, arpa, çavdar ve yulaf unu veya ürünleri içermeyen) bir diyet uygulamak zorundayız. Diyeti yaklaşık 2 yıldır uyguluyoruz. Yemek yapmayı hep sevmişimdir ama glutensiz yemekler yaratmanın pek de sandığım kadar kolay olmadığını ilk glutensiz denemelerimde anladım. Sonra çok okudum, araştırdım, kurslara gittim ve birçok çölyaklı anne ile konuştum. Yurt dışında yaşadığımızdan kaynak ve yardım sıkıntısı pek çekmedim açıkçası.
Türkiye’ye tatile geldiğimizde sorunlar yaşamaya başladık. Bu konuyu bilen kişi sayısı son zamanlarda artmış olmasına rağmen o kadar az ki. Dolayısı ile kaynak yok, bilgi çok az. Glutensiz yemek tarifleri yok denecek kadar az. O zaman ben de bir web sitesi oluşturup bildiklerimi ve deneyimlerimi diğer çölyaklı ailelere aktarmak istedim. Bu konuda profesyonel değilim ama elimden geldiğince buradaki imkanlarımı kullanarak bu konuda mücadele eden kişilere yardım etmek istiyorum.
Web sitem; www.glutensizlezzetler.page.tl
Sizden ricam sitenizde bu imkanı duyurmanız. Ne kadar çok çölyaklı kişiye ulaşabilir ve biraz olsun faydamız dokunabilirse ne mutlu bize.
Simdiden herşey için çok teşekkür ederim.
Sevgilerimle,
Esra Turkmen
Glutensiz Lezzetler

Minik Ege'nin Ev Ziyareti için Hazırladığım Kurabiyeler

2009-11-09T00:01:00.010+02:00

YE# 50 - Önce Göze Sonra Damağa Etkinliği - Şeker Hamuru Süslemeli Bebek Kurabiyeleri

2009-10-31T20:48:00.006+02:00

Canım Chaplincafe Burcu'cuğumun ev sahipliğini yaptığı "Önce Göze Sonra Damağa Etkinliği'ne", ben de bu süslü kurabiyelerimle katılıyorum.

Şekerciğime kolaylıklar dilerim...

Kurabiye için Malzemeler:
1 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
125 gr eritilmiş tereyağı
1 çorba kaşığı süt
3/4 su bardağı toz fındık
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım su bardağı pirinç unu
Aldığı kadar un (Yaklaşık 1+1/4 su bardağı)
Tahta çöp şiş çubukları

Kurabiyenin Yapılışı:
-Tereyağı eritin ve ılıtın.
-Yumurtayı toz şekerle birlikte mikserle çırpın.
-Tereyağını ve sütü ekleyip çırpmaya devam edin.
-Bütün kuru malzemeleri bir kaba eleyin.
-Kuru karışımı, elinizle yumurtalı karışıma yedirerek yoğurun.
-Streç filme sarıp, 30 dakika buzlukta dinlendirin.
-Sertleşen hamurunuzu, unladığınız tezgahınızda merdaneyle açın. Dilediğiniz kalıplarla kesin. Tahta şişleri hamurunuzun ortasına kadar gidecek şekilde altlarından, kurabiyelerinize saplayın. Dışarıdan görünmemesine dikkat edin. Yağlı kağıt serilmiş tepsinize dizin.
-160 dereceye ısıtılmış fırınınızda 15-20 dakika pişirin. Kurabiyeleriniz fırından çıktıklarında yumuşak olacaklardır. Kurudukça sertleşirler.

Ayrıca;
Sarı, pembe jel gıda boyası
Yarım ölçü şeker hamuru
Kurabiyelere şeker hamurunu yapıştırmak için bal, şeker hamuruna şeker hamuru yapıştırılacak yerler için çok az su
Resim fırçası, enjektörlü ve diğer şekilli kalıplar, modelleme bıçağı, isim yazma kalıbı
Küçük poşet, pembe kurdele veya desenli bantlar
Hasır sepet, küçük bir parça strafor

Yapılışı:
-Kurabiyeleri dilediğiniz şekilde hazırlayıp pişirdikten sonra, soğumalarını bekleyin.
-Şeker hamurunu da parçalara ayırıp, gıda boyaları ile; ten rengi, koyu pembe, uçuk pembe renklerinde hamurlar hazırlayın. Dilerseniz fotoğraftaki gibi, dilerseniz kendi hayal gücünüze göre süslemeler yapıp, bal ile kurabiyelerinize yapıştırın. Taşırmamaya dikkat edin. Süslemeler bitince şeker hamurunun kuruması için oda sıcaklığında bekletin. Kuruduklarında poşetleyip, kurdeleler ile bağlayın. Strafor ve jelatin ile sepetinizi hazırlayıp, kurabiyelerinizi yerleştirin.

Hepsi bu kadar... :)))

Barış'ın Nazar Boncuğu ve Çocuk Kurabiyeleri

2009-10-21T20:45:00.006+02:00

Erkek kardeşimin oğlu Barış'ın 1.yaş günü için hazırladığım kurabiyeleri herzamanki linzer kurabiye tarifim ile yaptım. Süsleme için fikir de sevgili Burçin'ciğimden...

Güneş Okul İlk Gün

2009-10-05T17:10:00.005+02:00

Güneş 1.Sınıfa Başladı

2009-10-05T16:41:00.008+02:00

Okullar 24 Eylül'de açıldı ama Anasınıfı ve 1.Sınıf öğrencileri için 14-18 Eylül haftası oryantasyon haftasıydı.

Bu haftada, çocuklarımız öğretmenlerine ve okullarına alışırken, bizlere de, "Veli Eğitim Projesi" adı altında 5 günlük bir seminer verildi.

Seminerdeki konu başlıkları çok güzel seçilmiş olsa da, ilk kez uygulanıyor olmasının verdiği acemilikler ve zamanı doğru kullanamama problemleri nedeniyle, çok verimli geçtiğini söyleyemeyeceğim. Ama inanıyorum ki ileriki yıllarda bu sorunlar çözülecektir.

Güneş anaokuluna da aynı okulda gittiğinden adaptasyon problemi yaşamadık. Okula yeni gelen güleryüzlü öğretmenimiz de Güneş'in okula severek gitmesi için önemli bir faktör oldu. Diliyorum ki oğlumun bu ilgisi ve sevgisi tüm öğrenim hayatı boyunca sürsün...

İlk hafta bütün okul onlarındı. Bol bol koşup oynadılar. Şimdi büyük öğrencilerden yer bulabildikleri kadar oynayabiliyorlar...

Mısır Unlu Hamsi Tava

2009-10-05T14:00:00.006+02:00

Malzemeler:
1 kg hamsi
2 kase mısır unu
Sıvı yağ, tuz

Yapılışı:
-Hamsileri temizleyip, iyice yıkayın. Tuzlayın.
-Bir tepsinin içine mısır ununu döküp, hamsileri üzerine koyun ve elinizle iyice harmanlayın. Fazla unlarını silkeleyip, tepsinin kenarına sıralayın.
-Mümkünse düz kapaklı teflon tavanıza, 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, hamsileri fotoğraftaki gibi dizin. Orta ısıdaki ocağınıza alıp, iki tarafı iyice kızarıncaya kadar,arada bir sallayarak pişirin. (Yüksek ısıda pişirmemeye dikkat edin. Mısır unları yanacak, balığınızın içi pişmeyecektir. Tavanız çok ısındığında ocağınızı kısarak ısısını dengelemelisiniz.) Düz kapağınız yoksa, tavanızın çapından daha küçük boyda, düz bir tabakla da çevirme işlemini yapabilirsiniz. Yalnız çevirirken sızabilecek yağdan yanmamaya dikkat etmelisiniz. En ideali lavabonun üzerinde çevirmektir. Daha sonra her seferinde 2 yemek kaşığı sıvı yağı tavaya ekleyerek aynı şekilde hamsilerin tamamını pişirin. Yeşil salata ve kuru soğan ile servis edin.

Afiyet Olsun.

Burcunuzun şeytan tarafı ne söylüyor?

2009-10-05T12:49:00.003+02:00

Yakınlarım ve kendim için yazılanların neredeyse tamamı doğru. Bir de siz bakın bakalım.

Yazının linki; http://www.ekolay.net/astroloji/haber_msn.asp?Page=0&PID=2049&HaberID=650330

Burcunuzun şeytan tarafı ne söylüyor?

Burçların iyi özellikleri kadar bizi olumsuz etkileyen enerjileri de mevcut. Astroloji, sadece burcunuzun iyi yönlerini değil, onların kötü, bir başka deyişle 'şeytan' taraflarını da gözler önüne seriyor.

Koç

Girişim ve planlarınızı uygulamada sabırsızlık gösterebilir. Çabuk sıkılır bazen de tümüyle vazgeçebilirsiniz.

Heveslerinizi tatmin ederken, kimi zaman bencilliğinizin sınırlarını bilmeyebilirsiniz. Yani hep kendinizi haklı görürsünüz.

Kimi zaman kendi içinizde büyüttüğünüz öfkenizle mantıksız davranabilir, inatlaşabilirsiniz.

Çıkarlarınız için kurnaz davranabilir, birisi sizden daha başarılı olduğunda kıskanabilirsiniz.

Ayarını bir türlü tutturamadığınız açık sözlülüğünüz nedeniyle istemeden de olsa kalp kırabilirsiniz.

Herhangi bir şey, istemediğiniz şekilde geliştiğinde bunun nedenleri üzerinde durmak yerine sağa sola öfkeyle bağırabilir, hiç yoktan yere tatsızlık çıkarabilirsiniz.

Kimi zaman öfkenizi dizginlemeniz oldukça zordur. İşte böyle zamanlarda kinlenebilir ve intikam almayı düşünebilirsiniz.

Size göre her konuda haklısınızdır. En doğruyu siz bilirsiniz ve adım attığınız her şeyde sözünüz dinlenmelidir. Hatta sizi takip etmediklerinde şaşırıp kalırsınız.

Dünya üzerinize gelse, bir şeye kafanızı taktınız mı onu illa ki yapmak istersiniz. Bu, inatçılığınızdan kaynaklanmaktadır.

Bazen cesaretiniz hiç olmayacak işlere kalkışmanıza, tedbirsiz davranmanıza neden olabilir.

Talepkar davranır, hızlıca elde etmek istersiniz.
Kimseyi beklemez, bir an önce sonuç almak istersiniz.

Uzun vadeli hedeflerde gereken sabrı göstermezsiniz.

İstekleriniz olmadığında küser hatta oldukça sinirlenirsiniz.

Başkalarının onayına ihtiyaç duymaz, kendi bildiğinizi okumaktan hoşlanırsınız.

Başkalarının sunduğu projelere dahil olmaktan hoşlanmazsınız. Olur da katılırsanız, liderliğin mutlaka sizde olmasını istersiniz.

Dünya sanki sizin üzerinize kurulmuş gibidir. İstiyorum, benim olmalı, bana göre, o benimdir, ben olmasam gibi cümleleri sıkça kullanabilirsiniz.

Sonuçlarını düşünmeden hareket edebilir, her şeye balıklama atlayabilirsiniz.

Patronlarınızın fikirlerine uymak yerine, kendi bildiğinizi okumaktan hoşlanırsınız.

Agresif hallerinizle bulunduğunuz ortamlarda gerilim yaratabilir, sonra da hiçbir şey olmamış gibi hakimiyeti ele almak için diretirsiniz.

Herkesin bildiğinin aksine epeyce korkularınız vardır. Bunları asla kabul etmezsiniz.

Kendinizden güçsüz biri gördünüz mü hemen onun üzerinde hakimiyet kurarsınız. Tam tersi güçlü biriyle karşılaştığınızda kendinizi mazlum biri gibi ifade edersiniz. Ta ki onu yenene kadar.

Kadın ve erkek Koç’lar aşkta lider olmaya meyillidir; gelir geçer aşklar yaşamaya isteklidirler.

Koç'larla evlenenler en başından onların hakimiyetini kabul etmek zorundadırlar. Yoksa evin içinde kavga ve huzursuzluk eksik olmaz.

Alkışlanmaktan, pohpohlanmaktan müthiş zevk alırsınız. Bunu bulamadınız mı anında öfkelenirsiniz.

Boğa

Rahatlığınızdan taviz vermez, rahatınızın bozulmasından hoşlanmazsanız.

Değerlerinize sıkı sıkıya sarılır, hiç kimsenin bir tüyünüze dahi dokunmasına izin vermezsiniz.

Sorunlarınızı çoğu zaman görmezden gelir, arzu ederseniz çözümlersiniz.

Oldukça ağırkanlı, zevklerine düşkün, inatçı davranabilirsiniz.

Şartlar değiştirmenizi gerektirse de istemedikçe kılınızı bile kıpırdatmazsınız.

Her şeyi paraya endeksleyebilir, maddiyatla ölçebilirsiniz.

Herhangi bir kararı verirken, size olan getirilerini ön plana alır, başka bir şey düşünmezsiniz.

Belki zor öfkelenirsiniz ama bir kez kızdınız mı, sizi durdurmak için günlerce uğraşmak gerekir.

Bana dokunmayan yılan bin yıl yaşasın diye düşünürsünüz. Yani bir şey sizi rahatsız eden kadar başkalarının rahatsızlığını önemsemezsiniz.

Herkesi değerli ve değersiz olarak ikiye ayırır. Sevmediklerinize hiç şans tanımazsınız.

İlişkiniz kötü gittiği halde ayrılmayı düşünmez, hatta mutsuz olduğunuzu bile kabul etmezsiniz.

Size göre hep doğru seçimlerde bulunursunuz. Yanlışınızı kabul etmez, savunursunuz.

İçgüdüsel olarak hep dinleneceğiniz, keyifleneceğiniz yerler arar. Aynı mekanlara yıllarca gidip gelirsiniz.

Değişime kapalısınız. Size göre en ürkütücü şey radikal gelişmelerdir.

Aşkı tadında yaşamak yerine, kategorize etmeye çalışırsınız.

Cinsel isteklerinizi doyurmak oldukça zordur. Çünkü doymak bilmezsiniz.

Ekip halinde çalışmak yerine, tek başına bildiğiniz gibi hareket etmekten hoşlanırsınız.

Kimseye pek güvenmezsiniz. Paranızı kimseye emanet etmez, güvenmedikçe kimseye borç vermezsiniz. Hatta hiç vermezsiniz desek daha doğrudur.

Rahatınızı bozulmasın diye duyduğunuz duymazlıktan gördüğünüz görmezlikten gelebilirsiniz.

Sadece alıştığınız için kulağınızı tersinden gösterseniz de, bir şeyi aynı şekilde yapmaktan zevk alırsınız.

Kıskanç olduğunuz için boş yere endişelere kapılır, gereksiz yere insanları zan altında bırakabilirsiniz.

Hiçbir şekilde eski olandan vazgeçmez, kumaşları dökülene kadar aynı koltukta oturabilir, aynı yatakta yatabilirsiniz. Hatta aynı arabada, aynı evde hatta aynı çantayla yıllarca yaşayanlarınıza rastlanabilir.

En inatçı burçlardan birisisiniz. Hatta öylesine inatçısınız ki, aradan yıllar geçse de sorun yaşadığınız kişiyle küs kalabilirsiniz. Haklı da olsanız kabul etmez, bu dargınlığı sürdürebilirsiniz.

İkizler

Hemen hemen her konuda mutlaka söylecek bir sözünüz vardır. Bunda ne var diyeceksiniz. Eğer konuşmak kadar dinlemeyi de biliyorsanız tabii ki bir sorun yok. Ama nedense dinlemeyi genelde ihmal edersiniz.

Bir konu üzerinde belli bir süre durduktan sonra aniden başka bir alana yönelirsiniz. İşte bu yüzden çabucak dağılabilirsiniz.

Başkalarının yaşamlarını merak eder, durmadan soru sorar, öğrenmeye çalışırsanız. Buna hayır derlerse bozulur, reaksiyon gösterebilirsiniz.

Birileriyle oturup, birileri hakkında konuşmaktan zevk alabilirsiniz. Buna günümüzde dedikodu deniyor. Ama size dedikoducu demek yerine fazla meraklısınız dersek umarım bozulmazsınız.

Karar vermek konusunda öylesine zorlanırsınız ki, bir de onlara sadık kalmak sizin açınızdan yorucu olabilir.

Duygusal konularda karşınızdaki kişiyi dinleyerek ortak çözümler bulmak yerine, sadece sizi dinlemesini istersiniz.

Kestirmeden tüm işlerinizi halletmeye çalışır, bazen başkalarının fikirlerini kendi fikrinizmiş gibi savunabilirsiniz.

Sezgileriniz size doğruyu söylediği halde, nedense dinlemez, sonunda ne kadar haklı olduğunuzu görürsünüz.

Sabırla hedefinize kitlenip yol almak yerine, çoğu zaman başkalarının sabrını taşırabilirsiniz.

Çıkarlarınız söz konusu olduğunda aslan kesilir, başkalarının menfaati söz konusuysa bir kediden daha uysal davranabilirsiniz.

Tatsız gerçeklerle yüzleşmeye gelemez, eğer sorunlar çoğalırsa hemen uzaklaşabilirsiniz.

Genelde yüzeysel düşündüğünüz için, hiçbir şeyi derinlemesine anlamanız mümkün olmayabilir.

Küçükken sürekli mızıldar, canı istediğinde uyur, uyanırsınız. Büyüdüğünüzde ise isteklerinizi elde etmek için türlü yöntemler icat edebilirsiniz.

Başkalarının sorunlarına anında çare bulur. Yakınınızdaki problemleri görmezlikten gelebilirsiniz.

Kimi zamanlar sözünüzde durmaz, randevularınıza sürekli geç kalırsınız. Sonra da tatlı dil güler yüzünüzle kendinizi affettirmeye çalışabilirsiniz.

Yengeç

Çoğu zaman oldukça kırılgan, fazla sahiplenici, etrafınızı üzebilecek şekilde alıngan davranabilirsiniz. Öyle ki bulunduğunuz ortamlarda herkes konuştuğu kelimeye dikkat etmek zorunda kalabilir.

İlişkilerinizdeki sahiplenilicilik çoğu zaman bıkkınlık yaratıcı olabilir. Sevgilinize anne veya babasıymış gibi davranabilirsiniz.

Ailenizdeki tüm sorunları sevgilinize yansıtır, onu da problemlerin içine dahil ederek sızlanıp durabilirsiniz.

Herhangi bir ilişkide zorlandığınız, üzüldüğünüz ve perişan olduğunuz halde sırf alışkanlık diye senelerce devam ettirebilirsiniz.

Etrafınıza sürekli sizinle aynı düşünen, sizi anlayan, sizinle ağlayıp sizinle gülen insanları toplamaya bayılırsınız.

Sırf huzur bulmak için, problemleri hasıraltı edebilir, sanki hiçbir derdiniz yokmuş gibi davranabilirsiniz.

Kendinizi iyi hissetmek için başkalarına iyilik etmeye çalışabilir, sonra da size iyi davranmadıklarında onları içten içe suçlayabilirsiniz.

Belli dönemlerde oldukça kararsız, kaprisli, hayalci, ürkek ve tembel olabilirsiniz.

Bazen istekleriniz yerine gelsin, duygusal dramalar yaratabilirsiniz.

Özellikle yaşlılığınızda tüm aile efradını çevrenize toplayacak şekilde huysuzluklarda bulunabilirsiniz.

Sırf alışkanlığınız diye aynı yerde yıllarca çalışabilir, aynı yatakta yatabilir, aynı eziyet dolu ilişkiyi sürdürebilirsiniz.

Kişisel radikal girişimlerde bulunmak yerine, olanı olduğu haliyle kabullenmeye razısınızdır.

Kendi iç dünyanızda, kendi kabuğunuzda yaşamaktan hoşlanır. Yeni kararlar alan, yenilikler uygulayan insanları anlamakta zorlanabilirsiniz.

Çevrenizdekiler size bağımlı olsun ister, sonra da üzerinize düştüklerinde kimi zaman sıkılır uzaklaşabilirsiniz. Bazen de hiç değmeyecek insanlar için kendinizden bir sürü ödünler verir, hayal kırıklıkları yaşayabilirsiniz.

Yöneticiniz Ay gezegeni gibi iki farklı yüzünüz olabilir. Ağlarken bir anda gülebilir, güldüğünüzde birdenbire ağlamaya başlayabilirsiniz. Hassasiyetinizin dozunu kimi zaman ayarlamakta zorluk çekebilirsiniz.

Aslan

Amirlik taslamaya bayılırsınız. Size göre her şeyin en doğrusunu siz bilirsiniz. Pohpohlanmaktan hoşlanırsınız.

Hemen tepki gösterir, son sözü söyleyenin hep kendiniz olmasını istersiniz.

İsteklerinizi elde etmek, dikkat çekmek için bir oyuncu kadar iyi rol yapabilirsiniz.

Aşırı gururlu davranabilir, sırf bu yüzden yıllarca küs kalabilirsiniz.

İlişkilerde iplerin sürekli sizde olmasını ister, kibirli davranışlarla sevgilinizi canından bezdirebilirsiniz.

Girdiğiniz ortamlarda herkesin sizinle ilgilenmesini ister, kendinizden başka yakışıklı veya güzel bir insana pek tahammül gösteremeyebilirsiniz.

Kimi zaman kontrol edilemez duygusal tepkilerde bulunabilir, eleştirildiğinizde sert davranışlar sergileyebilirsiniz.

Para harcamayı fazlasıyla seversiniz. Güzel veya çekici görünmek için cebinizdeki son kuruşunuza kadar harcayabilirsiniz.

Kendinizi oldukça beğendiğiniz için, bunu böyle düşünmeyen kişilere savaş açabilirsiniz.

Aldığınız bir kıyafeti, eşyayı veya herhangi bir şeyi göstermek için can atarsınız. Eğer fark edilmiyorsa çileden çıkabilirsiniz.

Bazen sırf sizi sevsinler diye, oldukça cömert davranabilirsiniz. Hatta bu uğurda parayı döküp saçabilirsiniz.

Mahallenin gülü, sınıfın en çalışkanı, şirketin en iyi yöneticisi, karşı cinsin gözdesi olmak için türlü senaryolar düzenleyebilirsiniz.

Aşka oldukça düşkün, ama bir o kadar deneyim yaşamaktan hoşlanırsınız. Sevdiğinizi bulana kadar durmanız oturmanız zor olabilir.

Anne ve Baba Aslanlara göre çocukları dünyanın en güzeli, en çalışkanı, en soylusudur. Onlara çocuklarının hatasını kabul ettirmeniz zordur.

Size bir yanlışınızı kabul ettirmek asla mümkün değildir. Özür dilerim sözünü ömür boyu kullanmayanlarınız çoktur.

Başkaları tarafından hayranlık görerek bir ömür yaşayabilirsiniz. Şans oyunlarına oldukça düşkün, eğlence hayatına doymayabilirsiniz.

Başkalarının duygularını hesaba katarak kararlar almak yerine, kendinizce doğru olanı yapmaya çalışabilirsiniz.

Başak

İhtiyaçlarınızı ve duygularınızı kafanızın içinde bir türlü tam olarak oturtamadığınızdan sürekli kendinizi eleştirir, mükemmel olmadığınızı düşünebilirsiniz.

Nasıl biri olduğunuzdan daha çok, nasıl olmanız gerektiğini düşünür, boş yere kendinizi üzebilirsiniz.

Sürekli başkalarının yükselişine tanık olursunuz. Radikal gelişimlere kapalı durabilirsiniz. Bu yüzden de çoğunlukla ikincil roller üstlenebilirsiniz.

Kendinizde ve başkalarında sürekli eleştirecek bir şeyler bulur, her uyarıya açık ve sinirli bir biçimde tepki gösterebilirsiniz.

Reddedilmekten hiç hoşlanmaz, kırılmaktan oldukça korkabilirsiniz.

Gereksiz bir sürü işi üstlenir, sonra da zamansızlıktan şikayet edebilirsiniz.

Çoğu zaman utangaç, oldukça huzursuz, sağı solu belli olmayan bir insan haline gelebilirsiniz. Kendi öneminiz hakkında net bir fikriniz yok gibidir. Birileri iyi olduğunuzu söylese bile buna inanmakta zorluk çekebilirsiniz.

İlla her şeyi düzene sokmak, pürüzleştirmek zorunda gibisinizdir. Size göre mükemmelliğin sınırı yok gibidir.

Yeni bir gelişmeye ancak yıllar sonra alışabilir, herşeyi didiklemeden rahat edemeyebilirsiniz.

Herkesin kendisini eleştirerek doğruyu bulması gerektiğine inanır. Kusurları, aksaklıkları herkesten önce görür, bu yüzden de rahat edemeyebilirsiniz.

Yardım etmeye bayılır, hatta bu yüzden gereksiz yüklerin altına girebilir. Bu yardımı istemediklerinde oldukça sıkılabilir bu kişileri anlamakta zorluk çekebilirsiniz.

Genellikle hataları, yanlışlıkları olan kişilerle ilişki kurar, onları düzeltmeye kalkışırsınız. Fakat partnerlerinizin çoğunluğu inatçı ve kendini kusursuz gören tiplerdir. Bu yüzden ilişkilerde kurban durumuna düşebilirsiniz.

Her şeyi mutlaka doğru, faydalı şekilde yapmaya çalışır. Bu yüzden hayatın tadını çıkarmakta geç kalabilirsiniz.

İçe kapanmaya yatkınsınızdır. Bazen kendi kendinizi bilerek cendereye sokabilirsiniz.

İçinizden geldiği gibi davranamaz, herşeyi kontrol etmek ihtiyacı duyabilirsiniz.

Kendinizi ve başkalarını olduğu gibi kabullenmekte zorluk çekebilirsiniz.

Eksiklerinizi, insanlara özverili davranarak, hizmet ederek veya onların yükselmelerine yardımcı olmaya çalışarak kapatmak istersiniz. Oysaki yükselmesi gereken kişi sizsinizdir. Fakat bunu yapmaya yanaşmazsınız.

Detaylarda kaybolmadan bütünü görmeye çalışmanız gerektiği halde bunun tam tersini yaparak zaman kaybedebilir, sonra da zamanınız kalmadığından dolayı endişelenebilirsiniz.

Terazi

Duygularınız çoğu zaman başkalarına bağlı olarak değişebilir.

Kiminle berabersiniz o an o kişiyle ilgilenir, geride kalan durum ve kişileri düşünmezsiniz.

Birilerine bağlı kalmak yerine, deneyimsel davranmak, özgür olmaktan hoşlanırsınız.

Kendinizi nasıl sevdireceğinizi ve hoş göstereceğinizi gayet iyi bilirsiniz. Peki çizdiğiniz kişi siz misiniz. Bu tartışmaya açıktır. Yeter ki sizi beğensinler. Bu son derece önemlidir.

Kolayca ilişkiye girebilir ve bir o kadar çabuk sıkılabilirsiniz. Ta ki başınızı biri döndürene kadar.

İlişkilerde partnerinizden ziyade kendinizi mutlu etmeye daha fazla önem verirsiniz. Eğer siz mutsuzsanız, o zaman da karşınızdakinin mutlu olmasını pek önemsemez, hemen uzaklaşırsınız.

İlişkilerde sadık olmanız oldukça zordur. Sürekli değişen bir çok yüzeysel ilişki kurabilirsiniz.

Sevdiğiniz kişi size sadakatsizlik yaparsa canına okursunuz. Ama siz yaptığınızda ömür boyu beraber olacak değildik ya demekte sakınca görmezsiniz.

İhtiyaçlarınız konusunda oldukça bencilsinizdir. Sırf sizin istediklerinizi yapıyor diye ilişkiyi sürdürebilirsiniz.

İlişki yaşamadan duramaz, cinsel veya başka nedenlerle kısa süreli flörtler yaşayabilirsiniz.

Sevildiğiniz ve istenildiğiniz zaman keyfinize diyecek yoktur. Rüyalarınızın insanını ararsınız. Bulduğunuzda ise düş kırıklığı yaşadığınızı düşünebilirsiniz.

Aklınız bazen havalardadır. Rastgele davranışlar gösterebilirsiniz. Sabırsız ve oldukça tembellik yapabilirsiniz.

Geri çevrilmekten müthiş korkarsınız. Bunu yapanı asla affetmez, ömür boyu unutmazsınız.

Canınız bir şeye sıkıldı mı, bulunduğunuz ortamın huzurunu kaçırabilirsiniz.

Bir durumun iki tarafını birden gördüğünüz için, genellikle karar vermekte zorluk çekebilirsiniz.

Duygusal konularda pek istikrarlı bir çizgi sürdürmekte zorlanırsınız.

Huzurlu ve mutlu bir ortam bile olsa, rutinliğe gelemez, değişiklik arayabilirsiniz.

Çoğunlukla yanlış evlilik yapar, sonra da kaderinize isyan edebilirsiniz.

Size bazı şeyler ters gelse de, çoğu zaman başkalarına iyi gözükmek için cici kişi rolüne bürünebilirsiniz.

Hayatın her türlü sorunu, karmaşasından uzak durmaya çalışır. Rahatınızı bozmamak için problemleri yok sayabilirsiniz.

Eğer sizin ihtiyaçlarınız söz konusu ise tarafsız kalmakta zorlanabilirsiniz.

Akrep

Yasak, gizli ve sır olan her şeyi öğrenmek istersiniz. Hatta bu yüzden başkalarının işine sürekli karışır, fakat bir türlü meraklılığınızdan vazgeçmezsiniz.

Hatalarınızı kabullenmeye yanaşmaz, başkalarını sizin gibi düşünmeleri için zorlayabilirsiniz. Çünkü size göre daima haklı olan sizsinizdir.

Herşeyi sürekli derinlemesine didikler illaki bir şeyler bulmaya çalışırsınız.

Evhamlarınız yüzünden doğru düzgün bir ilişki yaşamanız zor olabilir.

Kuşku ve kuruntularınız nedeniyle saplantılı reaksiyonlarda bulunabilirsiniz.

Başkalarının maddi ve manevi kaynaklarından yararlanmaktan ve size yardımcı olmaları için baskıda bulunmaktan çekinmezsiniz.

Doymak bilmeyen cinsellik isteğiniz, sadakatsiz ilişkiler yaşamanıza neden olabilir.

Herkesi kontrol etmeye kalkışır, size danışmadan birileri bir işe kalkışırsa çok sinirlenir, tuhaf tepkilerde bulunabilirsiniz.

Olayları işinize geldiği gibi değerlendirir, kim ne düşünür diye umursamazsınız.

Kimseye güvenmez, her an biri sizi zarara uğratacakmış gibi düşünebilirsiniz.

Özellikle anne ve baba Akrep’lerin çocuklarını sürekli yönlendirmeye kalkışmaları sonucu ailevi ilişkilerde sorun yaratmaları mümkündür.

Kendi kendinize ortada bir şey yokken bir şeyleri kafanızın içinde kurmaya başlar, sonra da kurduğunuz durumlar başınıza gelecekmiş gibi kaygılanabilirsiniz.

İnsanları manipüle etmeye bayılırsınız. Davranışlarınızın çoğunun altında ince hesaplar yatabilir.

Ölüm ve ayrılık bu iki kelime sizin için oldukça sinir bozucudur. Siz bırakmadıkça veya istemedikçe hiç kimsenin sizden kopmasına izin vermezsiniz. Sürekli döner dolaşır aynı yanlış ilişkiyi sürdürebilirsiniz.

Sizinle aynı düşünmeyen kişilerden hoşlanmaz, etrafınızdakilerin sizi onaylamalarını bekleyebilirsiniz.

İktidar oyunlarının bir numaralı kahramanı gibi davranmanız mümkündür. Bu yüzden burcunuzdan politikacılar çıkması gayet doğaldır.

Yüzeyde normal bir yaşantınız olsa da, arka planda farklı bir hayat sürmekten hoşlanırsınız.

Kimseye yeteri kadar özgürlük tanımaz, aileniz, gelenekleriniz söz konusu olduğunda aşık bile olsanız sevdiğiniz kişiyi bırakabilirsiniz.

Yay

Çocukluk alışkanlıklarınız kendinize duyduğunuz güveni ve yaşama olan inancınızı yükseltici veya tam tersine azaltıcı bir etki yarattığından, burcunuzdan oldukça sabırsız, nehirde yüzen yaprak misali kendini akıntıya bırakmış kişiler çıkabileceği gibi, fazla abartılı, aşırı güvenli ve de aşırı rahat tavırlar gösteren kişiler de çıkması ihtimali yüksektir.

Kendi yaşam felsefenizi oluşturmak varken, başkalarının inanç ve hayat tarzını benimseyenleriniz olabilir.

Herhangi bir sorun ve kriz karşısında dağılabilir, sabırsız ve aşırı abartılı tepkilerde bulunabilirsiniz. Daha sonra sakinleşir, yaptıklarınızı esprili bir şekilde anlatabilirsiniz.

Çoğu zaman oldukça dağınıksınızdır. Toparlanmakta zorluk çekebilirsiniz.

Verdiğiniz sözleri unutanlarınız çoğunluktadır. Söylendiğin de çoğunuz kabul etmeyebilirsiniz.

Kimi zaman başkalarına duyarsız davranabilir, size sorulmadığı halde akıl vermeye kalkışabilir fakat kendi sorumluluklarınız söz konusu olduğunda duyarsız olabilirsiniz.

Kendinize kurduğunuz bir dünyanız vardır. Dünya yansa eğer siz güvendeyseniz pek umrunuz olmayabilir.

Bazen gereksiz yere hatta kendinizi zor durumda bırakan cömertliklerde bulunur sonra da cömertlikte bulunduğunuz kişilerin karşılık vermesini bekleyebilirsiniz.

Hatalarınızın size söylenmesinden ve disiplin altına alınmaktan hiç mi hiç hoşlanmazsınız.

Bay ve bayan asilzade havası burcunuzun bir çok kişisinde oldukça etkilidir. Özellikle sizi tanımayan kişilere ailenizi ve kendinizi farklı bir şekilde ifade edebilirsiniz. Dostlarını belli kriterlere göre seçenleriniz oldukça fazladır.

Sonu neye varır, yanlış mıdır doğru mudur diye düşünmeden maceralara atlayabilirsiniz. Sonra da elinizdekini sonuna kadar harcar, hep iyi niyetimden kaybediyorum diyebilirsiniz.

Çoğu zaman dikkatiniz dağınıktır. Bir işi yaparken başka bir işle, hemen ardından farklı bir şeyle uğraşabilirsiniz. Sonra da bana zaman yetmiyor diyerek hayıflanırsınız.

Ne olursa olsun size bir şey olmayacağını düşünür, gereksiz yere risk altına girebilirsiniz.

Aslını araştırmadığı hatta iyice bilmediği halde bir konu üzerinde saatlerce boş yere iddialarda bulunabilirsiniz.

Hayatı kimi zaman aşırı şekilde ciddiye alır, etrafınıza nutuklar çekebilir. Bazen de, hayat boş arkadaş yaşamaya bakmalı insan diyerek eğlencenin dozunu kaçırabilirsiniz.

Özgürlüğünüze aşırı düşkünlüğünüz uzun soluklu bir ilişki yaşamanızın önünde engel oluşturabilir. Çoğu zaman herşeyi ben bilirim tarzı yaklaşımlarda bulunabilirsiniz.

Hayata pembe gözlüklerle baktığınız için, yaşamınızda olan bitenin farkında olmayanlarınız çoğunluktadır. Çok geç olgunlaşanlarınız olduğu gibi, hiçbir zaman bunu başaramayanlarınızın sayısı da bir hayli fazladır. Epeyce yaşı geçkin olan burcunuz kadınları genç kızlar gibi mini etek giyip, tokalar takabilir. Yaşlı erkekleriniz ise, genç kızlarla flört etmeye kalkışabilirler. Bunu eleştirenleri de, önemli olan insanın kendi hissettiği yaştır diyerek susturmaya kalkışabilirsiniz.

Oğlak

Herkesi ve herşeyi kontrol altında tutmaya ve çevrenizdeki kişileri yönetmeye çalışabilirsiniz.

Bir durumu tam olarak anlayıp öğrenmeden sanki çok bilginiz varmış gibi ön sıralarda yer almak isteyebilirsiniz.

Gereğinden fazla çalışır, hatta gereksiz konular üzerinde saatler harcayabilirsiniz. Ailevi konularda ise fazlasıyla agresif tavırlar içinde olabilirsiniz.

Sizin için yalnızlığınız öylesine önemlidir ki, bir konu üzerinde çaresiz kaldığınızda geriye çekilerek saatlerce günlerce düşünebilirsiniz. Böyle anlarda hiç kimsenin size ulaşması ve sizinle bağlantı kurması mümkün değildir.

İzole yaşamaktan hoşlanabilir, kendi kendinizle başbaşa kalmaktan zevk alabilirsiniz. Böyle zamanlarda rahatsızlık edilmek sizi kızdırabilir.

Herşeyden kendinizi sorumlu tutabilir ihtiyaçlarınızı bile göz ardı edecek kadar problemlerle uğraşabilirsiniz.

Aşkta kendinize göre doğrularınız vardır. Bu doğrulara uyulmadığı takdirde uzaklaşabilir veya hakimiyet kurarak söylediklerinizin yapılmasını sağlayabilirsiniz.

Yakın ilişkilerinizde duygularınızı gizler, hatta kendinize ait hiçbir sırrı vermeyebilirsiniz.

Çoğu zaman saygı ve takdir kazanmak için fazlasıyla çalışabilirsiniz.

Başkalarıyla ilgilenirken kimi zaman kendi duygularınızla bağlantı kurmakta zorluk çekebilirsiniz.

Sürekli herkesi kontrol eder, herkesin sizin gibi disiplinli ve çalışkan olması gerektiğini düşünürsünüz.

Kendinize ait doğrulardan asla ödün vermez. Uçarı ve özgür yaradılışta olan kişilerden hiç hoşlanmazsınız.

Genelde hakimiyet kurabileceğiniz kişilerle bir arada olur, sorunlu kişilere aşık olabilirsiniz.

Kariyer sizin için en önemli kriterdir. Neredeyse ömrünüzün çoğunu çalışarak geçirir, hayatın tüm lezzetlerini yaşamakta gecikebilirsiniz.

Toplumda saygın bir yer edinmek, başkalarının gözünde başarılı bulunmak sizin için son derece önemlidir. Sırf sosyal açıdan kabul edilir olmak için sevmediğiniz bir kişiyle bile evlenebilirsiniz.

Herşeyin illa zor olması ve zor elde edilmesi gerektiğini düşünür, kolayca elde ettiğiniz hiçbir şeyi önemsemezsiniz.

Bazen öylesine donuk, mesafeli ve çekilmez biri olursunuz ki, size yaklaşılması kesinlikle mümkün olmaz.

Herşeyi illa bir sonuca bağlamak istersiniz. Tatilde bile olsanız saatli uyanır, saatli denize girer, saatli sohbet edersiniz.

Derin endişeleriniz vardır. İçten içe karamsar hatta çoğu zaman kimseye güvenmediğiniz için kendinizi yalnız hissedebilirsiniz.

Kova

Hayattan bir çok beklentiniz vardır. Fakat çoğu zaman bir şeyin kendiliğinden oluşmasını bekler, girişimde bulunmak yerine sızlanıp durursunuz.

Genelde başkalarının yüzünden başarısız girişimlerde bulunur, sonra da talihsiz biri olduğunuzu düşünürsünüz.

Arkadaşlarınız için canınızı verirsiniz, lakin sevgilinizin bir ufacık kaprisine tahammül etmezsiniz.

Ne sevdiğiniz bellidir ne de sevmediğiniz. Çok iyi arkadaş olursunuz lakin iyi bir eş olmayı başaranlarınızın sayısı oldukça azdır.

Ya erken yaşta aşık olur evlenir çoluk çocuğa karışırsınız ve yahut müzmin bir bekar olarak yaşlanırsınız.

Size göre özgürlük yediğiniz ekmek içtiğiniz su gibidir. Eğer bağımsızlığınız engellenirse sürüye boyun eğer, gelişmekte zorlanabilirsiniz.

Her şeyden şikayet eder, kendinizi aşmaktan bahseder. Fakat nedense yıllarca mutsuz olduğunuz ilişkiyi veya işi sürdürmekte inat ederseniz.

Genelde kızdıklarınıza aşık olur, size aşık olanları unutursunuz. Sonra yıllar geçer, pişmanlık içinde o ilk sevgiliyi arar durur, kendinizi suçlayabilirsiniz.

Görüşlerinize önem verilmemesinden ve zekanızın küçümsenmesinden oldukça korkarsınız.

Aşk ilişkilerinde uç noktalara kayabilir, marjinal ilişkiler yaşamaktan hoşlananlarınız çoğunluktadır. Bazılarınız ise ulaşılması elde edilmesi imkansız kişilerle ilişkiye girmekten hoşlanırsınız.

Bağımsızlığınızı yitireceksiniz diye ödünüz kopar. Hatta bu yüzden çocuk sahibi olmaktan bile vazgeçenleriniz vardır. Sizin için en önemli şey dilediğiniz gibi yaşamaktır.

Ne olursa olsun aykırı davranmaktan hoşlanır, uzak ve ruhsal açıdan erişilmesi güç bir kişi profili çizebilirsiniz.

Sizin için ilişkilerde sınırlama yoktur. Her türlü değişiklikten hoşlanabilirsiniz.

Çoğu zaman birdenbire ortadan kaybolur, daha sonra geri döner, sevdiklerinizin size karşı anlayış göstermesini beklersiniz.

Tuhaf buluşlarınız vardır. Hatta bunların bir çoğu yıllar sonra değerlenir. Başkalarına göre oldukça değişik bir yaşam sürebilirsiniz. Bazen aylarca farklı yerler keşfetmek için gezer, sonra birden aylarca eve kapanıp kimseyi görmek istemeyebilirsiniz.

Sizinle yaşamak her gün farklı şekillerde güne uyanmak gibidir. Herhangi bir yer, kişi veya durumun rutinleşmesi halinde sıkılır hatta isyan edebilirsiniz.

Balık

Sürekli tatsız duygulardan kaçar, hayal dünyasının içinde kaybolabilirsiniz.

Her şeyden kolayca etkilenir, başkalarının dertlerini dinlerken kendi sorunlarınızı göz ardı edebilirsiniz.

Kendinize eziyet etmenize neden olan ilişkiler yaşayabilir, hatta bu ilişkiler yüzünden varınızı yoğunuzu kaybedebilirsiniz.

Alkol, ilaç ve bazı zararlı bağımlılıklara yatkınlık gösterenleriniz çoktur. Eğer hayatta isteklerinize ulaşamadıysanız sizi teselli edecek yollara başvurabilirsiniz.

Bazen hayatınızı, birilerinin ellerine teslim eder, boş yere zaman ve mevki kaybedebilirsiniz.

Sorunlarınızın çoğu kurduğunuz yanlış ilişkiler nedeniyledir. Rüzgar sizi nereye götürürse oraya gidebilirsiniz.

Cebinizdeki parayı tutmakta zorlanır. Kazandığınız kadarını tüketebilirsiniz.

Başkalarına yardımcı olmak için elinizdekini avucunuzdaki döküp saçabilirsiniz.

Karmaşa içindeyken yöneliminizi kaybedebilirsiniz.

Aşırı duyarlılığınız nedeniyle kendi kendinizi hasta edebilirsiniz.

Kendinizden kimi zaman kuşku duyar, başarısız olacağınızı düşünerek girişimde bulunmaktan vazgeçebilirsiniz.

Geri çekilmek ve vazgeçmek sizin için gayet kolaydır. Kolayca pes edebilirsiniz.

Bağlılık altına girmekten korkabilir, yıllarca evlenmeden bir ilişkiyi sürdürebilirsiniz.

Olanaksız kişilere aşık olur, gözyaşı döker, acı çeker, fakat bir türlü kopamayabilirsiniz.

Yanlışlar açık ve net olduğu halde, sevdiklerinize laf söyletmez, her şeylerini mazur görmeye çalışabilirsiniz.

Karar vermekte oldukça zorlanır. Sonunda fırsatları kaçırabilirsiniz.

İş veya özel yaşamınızda genelde kurban edilmeye açıksınızdır. İnsanların iyi niyetinizi suistimal ettiklerinin çok geç farkına varabilirsiniz.

Acı çekmemek için çoğu zaman duygularınızı bilinçli olarak gizleyebilirsiniz.

Ben demeyi öğrenmeniz oldukça zordur. Başkalarına kazandırır, kendiniz söz konusu olduğunda kaybetseniz bile umursamazsınız.

Başkalarının yaşantısında olan bitenle ilgilenir, yardımcı olmaya çalışırsınız. Ama iş kendinize gelince çözüm bulmak yerine olanı olduğu haliyle kabul edersiniz.

Başkalarını sınır koymakta zorlanır lakin kendinizi bir çemberin içine hapsedebilirsiniz. Geçmişle olan bağlantınız sürekli ön plandadır. Geleceğinizi çizmekte çoğu zaman zorlanabilirsiniz.

Kurallara uymaz, geleneklere baş kaldırabilirsiniz. Derin duygulardan korkar, bazen aşık olduğunuz kişiye bile sanki arkadaşınızmış gibi davranabilirsiniz.

Fazla yakınlıktan sıkılır, herşeyde açıklık arar, sadece kendi bildiklerini uygulamak ister, ilgi odağı olduğunuzda denetim altına gireceğinizi düşünerek hemen mesafe koyabilirsiniz.

Harekete geçmek için bazen başkalarını bekler, bu yüzden zaman kaybeder, fırsatları kaçırabilirsiniz.

Habertürk

Kabak Çekirdeği

2009-09-28T13:00:00.002+02:00

Mail ile gelen bir bilgi bu da arkadaşlar. Aklınızda olsun...

Kabak Çekirdeği

Kabak çekirdeği birçoğumuzun zevkle yediği bir kuruyemiş. Aslında yine bir çoğumuzun da bilmediği bir sağlık kaynağı.

Kabak çekirdeği ciddi bir bağırsak kurdu düşürücüdür. Tuzsuz tüketildiğinde çok hızlı ve etkili bir şekilde tenyanın dökülmesine neden olur. Bunun için çocuklarda 40g büyüklerde 100g tuzsuz kabak çekirdeği yeterlidir.

Kabak çekirdeğinin asıl mucizesi iyi huylu prostat büyümesi (BPH) ile ilgili. Şu an kabak çekirdeğinin BPH'ı azalttığı hatta önlediği tıbben kanıtlanmış ve kabul görmüş durumda. Yine BPH'la bağlantılı ortaya çıkabilecek idrar yolları bozukluklarına da faydalı. Bu mekanizma phystosterin denen bir madde sayesinde oluyor.
Kabak çekirdeği karotenoid içeriyor. Yapılan araştırmalar karotenoidden zengin beslenen erkeklerin BPH riskinin düşük olduğunu gösteriyor.

Kalın bağırsak kanseri riskini azaltıyor. Ayrıca içerdiği E vitamini ile hücre zarının oxide olarak bozulmasını önlüyor. Sağlıklı hücreler kanserde önemli rol oynuyor. Yine E vitamini geç yaşlanmamızı ve yaşlılığımızı genç gibi geçirmemizi sağlıyor.
Lif içeriği de kanserle işlikli. Lifli gıdalar kabızlık sorununu ortadan kaldırıyor. Su tutup şişerek tokluk hissi veriyor. Bu sayede hem bağırsaklar normal çalışıp sıkıntı yaratmıyor hem de diet yapmış oluyorsunuz. Ama en önemlisi kabızlık önlenince antioksidan yani, kanser yapan maddeler bağırsaklarda daha az kalıyor bu da kanser riskini azaltıyor.

Kabak çekirdeği mineraller, esansiyel yağlar ve proteinler bakımından zengin. Ayrıca içinde kemikler ve iştah için önemli bir madde çinko var. Bir bardak kabak çekirdeği günlük çinko, demir ve E vitamini ihtiyacımızın tamamını, yarım bardak kabak çekirdeği ise günlük magnezyum ihtiyacımızın tamamını karşılıyor..
Omega 3 ve omega 6 içeriği beyin fonksiyonlarının düzenlenmesine yardımcı oluyor. Zihinsel gelişimi olumlu yönde etkiliyor. Arjinin adlı amino asit sayesinde nitrit oksik oluşumu ile damarların esnemesi ile ereksiyon ve kalp problemlerinde kullanılma potansiyeli yüksek olduğundan bu alanla ilaç yapım çalışmaları sürüyor.

Fosfor içeriyor. Fosfor kemik oluşumuna yardımcı oluyor, böbrek fonksiyonlarını düzenliyor. Sağlıklı kemikler kemik kanseri riskinin azalması anlamına geliyor.
Özellikle erkeklerde belirli bir yaştan sonra ortaya çıkan kemik erimesini önlüyor yahut azaltıyor.

Doymamış yağ oranı yüksek olduğundan kandaki trigliseridi düşürüyor yani kolesterol sıkıntısının çözülmesine yardımcı oluyor. Yine bu mantıkla ve phystosterin maddesinin de yardımıyla damar kanserine iyi geliyor.

Sağlıklı günler.

Perfect Party Cakes Made Easy - Carol Deacon

2009-09-23T00:55:00.004+02:00

Carol Deacon'ın Perfect Party Cakes Made Easy kitabı, daha önce sizlerle paylaştığım kolay şeker hamuru tarifinin yer aldığı kitap. Hemen tüketilecek pastalar yaptığımda mutlaka onun tarifini kullanıyorum.

Bu kitapta da diğerleri gibi temel tarifler ve değişik modellerin anlatımları var.

Kitap İngilizce ve 192 sayfa...

The Essential Guide to Cake Decorating

2009-09-23T00:39:00.004+02:00

The Essential Guide to Cake Decorating'de ders kitabı niteliğinde oldukça açıklayıcı, temel tariflerin yer aldığı, bol fotoğraf ve bol modelli bir kitap.

304 sayfa ve İngilizce...

Foodie Emel Başdoğan'la Pasta Yapımı

2009-09-22T23:45:00.005+02:00

İlk türkçe şeker hamuru ile modelleme kitabı olan "Emel Başdoğan'la Pasta Yapımı" yayımlandığında çok heyecanlanmıştım.

İçinden birkaç pandispanya tarifini de denemiş, çok başarılı bulmuştum. Emel Hanım'ın şeker hamuru tarifini denemedim hiç ama kitaptaki fotoğraflardan bazılarında yüzeyinin pek pürüzsüz olmadığını farkettim. Deneyen arkadaşlar yorum yazarlarsa çok sevinirim.

Kitap 149 sayfa...

Beginner's Guide To Cake Decorating

2009-09-22T23:07:00.003+02:00

Beginner's Guide To Cake Decorating pastacılığa yeni başlayanlar için güzel bir kaynak. Bu kitapta şeker hamurlu pastaların yanında kremalı pastalar ve krema ile süsleme teknikleri, temel tariflerle birlikte anlatılmış.

Kitap İngilizce ve 112 sayfa...

Özel Günlere Güzel Pastalar

2009-09-22T21:27:00.005+02:00

Coccolat'ın sahipleri Elif Kolankaya ve Tuba Tahtacı'nın hazırladığı "Özel Günlere Güzel Pastalar", bizim kurs notlarımızın bir kitapta toplanmış hali gibi. İçinde, yapılışı fotoğraflarla desteklenmiş 30 pasta modeli ve temel tarifler var.

Şeker hamuru ile pasta yapımı konusunda Türkçe hazırlanmış ikinci kitap olan Özel Günlere Güzel Pastalar 136 sayfa...

The International School of Sugarcraft-Book One-Beginners

2009-09-22T20:41:00.009+02:00

Nicholas Lodge, The International School of Sugarcraft-Book One-Beginners kitabının elimdeki en iyi kitap olduğunu söyleyebilirim. Diğer kitaplarda çok sayıda model bulunurken, bunda daha çok teknik öğretiliyor. İçinde pek çok fotoğraf, temel tarif ve şablon var.

Dili İngilizce, 256 sayfa...

50 Easy Party Cakes

2009-09-22T20:22:00.006+02:00

İran'dan Ayla Hanım, şeker hamuru ile modelleme anlatımlarımı çok beğenmiş ve insan modelleme ile ilgili bilgi istemişti.

Bu aralar fazla pasta yapamadığımdan kendi yaptığımı fotoğraflamak yerine, elimdeki kitaplardan bazı fotoğraflar eklemeye karar verdim.

Böylece kitapçılarda bulabileceğiniz şeker hamuru ile ilgili kitaplar hakkında da bilgi sahibi olacağınızı düşündüm.

İlk kitabımız ülkemizde de eğitimler vermiş olan Debbie Brown'un "50 Easy Party Cakes" kitabı.

Kitapta 50 kolay pastanın nasıl yapılacağı detay fotoğrafları ile anlatılmış. Dili İngilizce ve 112 Sayfa.

Güneş'in Sünger Bob Tablosu

2009-09-13T23:11:00.004+02:00

Kağıthane'deki Euro Flora'yı biliyor musunuz?

Ben hemen her özel gün öncesinde mutlaka uğrarım. Özellikle yılbaşı öncesi bir katlarının tamamını yılbaşı süslerine ayırıyorlar. İçeri girdiğinizde birkaç saatten önce çıkamıyorsunuz. Mumlar, bebek süsleri, çiçekçi malzemeleri, sepetler, vazolar, canlı ve yapay çiçekler, süsler, kurdeleler, tüller, biblolar, tablolar ve daha pek çok şey.

En son gittiğimizde oğluş bu tabloyu beğendi. Sünger Bob stickerlı duvarına bir de bu tabloyu astık. Fiyatı 12,99 TL.

Yolunuz düşerse uğramadan geçmeyin...

İnternet siteleri; www.euroflora.com.tr

Kışlık Domates

2009-09-12T20:29:00.008+02:00

Domatesin zamanı geçmek üzere arkadaşlar.

Biraz geç kalmış olmakla birlikte, hala pazarlarda ucuz ve doğal yollarla yetişmiş domates bulmak mümkün.

Kışın aldığımız domatesleri yemeklerimize eklediğimizde ne tad veriyor, ne de renk. O yüzden derin dondurucunuz varsa, pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz kışlık domateslerinizi acilen alın ve dondurun derim.

Ziraat mühendisi olan kayınvalidem Nuran Hanım'ın tavsiyesiyle, fotoğrafta da gördüğünüz uzun domatesleri tercih ettim dondurmak için. Renk ve tat konusunda en ideali onlar...

Yapılışı:
-Aldığınız domatesleri iyice yıkayın. Genişçe bir kaba alıp, üzerlerini geçecek kadar kaynar su dökün, bekletin. Domatesleriniz olgun ise kabukları zar gibi kolayca soyulacaktır. Domatesinizin cinsine göre soymanız gerekebilir. Bunun için de "Bir Milyoncu" diye tabir edilen çin malı dükkanlarında bulabileceğiniz fotoğraftaki bıçaklardan almanızı kesinlikle tavsiye ederim. Uzun süre kullandığınızda elinizi biraz acıtıyorlar ama onlardan keskin bir bıçağa rastlamadım şimdiye kadar. :)

-Daha sonra domateslerinizi rondodan geçirin.
-Plastik kaselere, her yemekte kullandığınız ortalama domates miktarı kadar, paylaştırın.

-Buzlukta bu şekilde dondurun. Donduktan sonra kaselerden çıkarıp buzdolabı poşetine koyup, ağzını iyice kapatarak, kullanıncaya kadar derin dondurucuda saklayın.

-Yemek yapmak için kullanırken de; soğanı yağla birlikte kavurduktan sonra donuk domatesinizi tencerenize koyun. Karıştırarak erimesini sağlayın. Ve domatesler iyice piştiklerinde dilediğiniz sebzeleri veya çorba yapıyorsanız suyu ekleyin. Donuk domatesleri kullanmak için çözdürmenize gerek yoktur. Sadece soğuk olduklarından yemeğinizi pişirme süreniz biraz uzar. (Kayınvalidem donmuş domatesler daha kolay çözülsünler diye minik buzluk kalıplarında donduruyor. Benim domateslerim fazla olduğundan kolayına kaçtım.)

Kolay gelsin...

Peynirli, Taze Fesleğenli Yeşil Salata

2009-09-12T19:47:00.006+02:00

Malzemeler:
1 küçük demet kıvırcık marul
2-3 dal taze fesleğen
150 gr küp küp doğranmış eski kaşar
5 dal taze soğan
Balzamik sirke veya limon suyu
Zeytinyağı, tuz
Dilerseniz; cherry domates

Fırında Çipura

2009-09-12T18:51:00.009+02:00

Oğlum balığı çok seviyor ama ben çiğ balığa dokunamadığımdan hep dışarda yiyebiliyordu. Kızkardeşimde gördüğüm bu pişirme şekliyle oğluş artık evde de balık yiyebiliyor. :)

Siz de benim gibi çiğ balığa dokunmakta zorlanıyorsanız, tavsiyelerim işinize yarayabilir diye bu tarifi ekledim.

Bu şekilde hazırladığınız balığınız ızgara tadında, hem hafif, hem de çok lezzetli oluyor...

Malzemeler:
1 adet çipura
1 tane defne yaprağı
Tuz
Yağlı kağıt

Yapılışı:
-Balığı, balıkçıda iyice temizletin. Benim gibi görüntüsüne dayanamıyorsanız kafasını da almasını isteyin. Eve geldiğinizde, elinize muayene eldiveni geçirip suyun altında bir kez daha yıkayın.
-Fırınınızı 230 derecede ısıtın.

-Balığınızı yağlı kağıt üzerine alıp, içini ve her iki yanını tuzlayın. Üzerine bir defne yaprağı yerleştirip, yağlı kağıdı katlayarak paketleyin. Tepsiye yerleştirin.

-Isınmış fırınınıza verip 20-25 dakika kadar pişirin. Kenarından pişip, pişmediğini kontrol ederek fırından alın. Yeşil salata ile servis edin.

Afiyet Olsun.

Mantarlı Vejetaryen Beğendi

2009-09-12T15:10:00.011+02:00

Bu tarif tamamen evdeki malzemeleri birleştirip değerlendirme çabamdan ortaya çıktı.

Daha önce denenmiş midir bilmiyorum ama benim gibi et yiyemiyorsanız değişik bir alternatif olabilir.

Tahmin edebileceğiniz gibi adı da benim uydurmam. :)

Malzemeler:
400 gr kültür mantarı
3 adet domates
1 adet soğan
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Çeyrek limonun suyu
Tuz, karabiber, kekik, kırmızı pul biber
Su

Beğendisi için;
2 adet bostan patlıcan
2 dolu dolu yemek kaşığı un
2 dolu dolu yemek kaşığı tereyağı
Çeyrek limonun suyu
Süt, karabiber, tuz
100 gr rendelenmiş taze kaşar

Yapılışı:
Beğendi için;
-Patlıcanları, fotoğraftaki gibi alüminyum folyo ile sarıp ocakta veya fırında közleyin.

-Sonra patlıcanların ortasını boydan boya kesip, limon suyunu serpin, kaşıkla içini sıyırıp, kesme tahtasına alın ve ince ince kesin.
-Bir tavaya tereyağını alıp eritin. Erir erimez unu koyup, biraz kavurun. Sürekli karıştırarak koyu bir muhallebi kıvamına gelinceye kadar süt ekleyin.
-Sonra kıydığınız patlıcanları, tuzunu, karabiberini ve rendelenmiş kaşarları ekleyin. 2-3 dakika karıştırarak pişirip, blenderdan geçirin, bir kenarda bekletin.

Mantar Sote için;
-Mantarları parmaklarınızla ovalayarak temizleyin. (Ben bu işlemi suyun altında yapıyorum. Ama bazı aşçılar mantarın yıkanmaması gerektiğini söylüyor. Siz içinize siniyorsa yıkamadan dış yüzeyini soyarak da temizleyebilirsiniz.)
-Mantarlarınızı kuş başı büyüklüğünde küplere ayırın. Limonlu suda bekletin. Veya ıslatmayayım diyorsanız üzerine limon suyunu serpin.
-Tavanıza sıvı yağ, ince doğranmış soğan, sarımsak ve mantarları alın. Mantarlar su salıp, tekrar çekinceye kadar pişirin.
-Daha sonra mümkünse çekirdeklerini çıkardığınız ve rendeleyip kabuklarını attığınız domatesleri ekleyin. Tuzunu ve ağız tadınıza göre dilediğiniz baharatları koyun. Domatesleriniz iyice pişinceye kadar, çok az sıcak su ekleyerek kavurmaya devam edin.

Son olarak da tabaklara beğendiyi koyup, üzerinde mantar sote ile sıcak sıcak servis edin.

Afiyet Olsun.

Şakşuka

2009-09-12T14:48:00.008+02:00

Bu tarifi büfesi olan bir arkadaşımdan aldım.

Ben de, kızkardeşim de bayıldık...

Malzemeler:
5 adet patlıcan
10 adet çarliston biber
4 adet domates
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı sirke
1 küp şeker
Tuz, su
Patlıcanları kızartmak için ayrıca sıvı yağ

Yapılışı:
-Patlıcanları alacalı soyup, iri küpler halinde doğrayın. Tuzlu suda 30 dakika bekletin. Sürenin sonunda avucunuzun içinde iyice sıkarak sularını alın.
-Tavanıza 2 parmak kadar sıvı yağ koyun, kızdırın. Patlıcanları yakmadan, biraz kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp, bekletin.
-Ayrı bir tavaya 3 yemek kaşığı sıvıyağ, çekirdeklerini çıkarıp irice doğradığınız çarliston biberler, ince doğradığınız soğan ve sarımsağı alın, kavurun.
-Sonra rendeleyip, kabuklarını attığınız domatesleri, sirkeyi, tuzu ve küp şekeri ekleyip, domatesler iyice eriyene kadar pişirin.
-Yarım su bardağı sıcak su ekleyin. Kaynayınca kızarmış patlıcanları ekleyip, 2-3 dakika hepsini birlikte pişirin. Soğutup servis edin.

Afiyet Olsun.

Muhallebi (Unu Kavrularak)

2009-09-12T13:35:00.005+02:00

Bu da piştikten sonra çok az su katarak çırptığım tariflerimden biri. :)

Malzemeler:
1 lt süt
1 su bardağı un
3 dolu dolu yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı toz şeker

Piştikten sonra eklemek üzere; Çeyrek su bardağı su

Yapılışı:
-Sütü bir tencerede kaynatın.
-Diğer bir tencereye tereyağını koyup eritin. (Yakmamaya dikkat edin.)
-Unu ekleyip, hafif kavrulmuş un kokusu duyulana kadar 1-2 dakika kavurun.
-Sonra yavaş yavaş sıcak sütü ve şekeri ekleyin. Sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 1-2 dakika daha ocakta tutup kıvam almasını sağlayın ve ocaktan alın.
-Daha sonra mikser ile sürekli çırparak suyu ekleyin. 5 dakika çırpın. Kaselere paylaştırıp, oda sıcaklığına geldiklerinde buzdolabına kaldırın. Soğutup, dilediğiniz gibi süsleyerek servis edin.

Not: Ben muhallebiyi sıcakken de çok seviyorum. Bebekliğimi mi hatırlatıyor nedir? :)))

Afiyet Olsun.

Güneş ile Konsere Gitmek

2009-09-12T13:19:00.005+02:00

Güneş ile ilk konser denememiz Ferhat Göçer'in konseriydi ve çoğunda kucağımda uyuduğu için pek sorun olmamıştı.

Geçenlerde bir de halk konserine gidelim dedik. Via/Port'taki Bengü, Murat Boz, Nil Karaibrahimgil'in konser verdiği 1.yıl kutlamalarına gittik. Tam anlamıyla burnumdan getirdiğini söyleyebilirim. Asıl dinlemek istediğim sanatçı Nil Karaibrahimgil idi ve onun sadece 1 şarkısını dinleyebildim. Diğerleri sahnedeyken de biz etrafta, biraz lunaparkta, biraz yemek yiyerek, biraz çocuk parkında Güneş Bey'in gönlünü hoşetmeye çalışıyorduk. Yani öncesini de dinledim sayılmaz.

Çoluk-çocuk konser izleyebilenlere çok gıpta ediyorum. Dilerim Güneş biraz daha büyüdüğünde ben de yapabileceğim...

Keşkül-ü Fukara ve Keşkül-ü Şahane

2009-09-12T12:43:00.004+02:00

Bloğuma eklediğim sütlü tatlıların çokluğundan tatlı tercihimin ne yönde olduğunu çok belli ediyorum sanırım. :)

Geçenlerde Derya Baykal'ın programında Cemal Türkan Ustanın keşkül yapacağını görünce işi gücü bırakıp sonuna kadar seyrettim. Sonra da hemen denedim. Tarifte sadece şeker miktarını artırdım. Bu haliyle de aşağıya ekledim. Orijinal tarifi Cemal Usta'nın www.cemalturkan.com adresindeki Show TV Tarifleri başlığının altında 24 Ağustos Tarifleri başlığında bulabilirsiniz.

Sitesinde belirtmemiş ama programda söylediğine göre; süt, şeker ve pirinç unu ile yapılan keşküle Keşkül-ü Fukara, terbiye eklendiğindeki haline de Keşkül-ü Şahane dendiğini kendisinden öğrendim.

Malzemeler:
1 lt süt
1,5 su bardağı toz şeker (Cemal Usta 1 bardak kullanmış)
4,5 yemek kaşığı pirinç unu

Terbiyesi için;
3 yemek kaşığı hindistan cevizi
3 yemek kaşığı ince çekilmiş badem içi
3 yumurta sarısı
1 su bardağı süt

Süslemek için dilerseniz; tarçın, hindistan cevizi, toz fıstık, toz badem

Yapılışı:
-1 lt süt, toz şeker ve pirinç ununu tencerenize alıp, sürekli karıştırarak muhallebi gibi pişirin. (Bu hali ile Keşkül-ü Fukara oluyormuş tatlınızın adı.)
-Kaynamaya başladığında ayrı bir kasede iyice karıştırdığınız terbiye malzemelerini, yavaşça muhallebiye dökün. Bu sırada çok hızlı karıştırmaya dikkat edin. Keşkülünüz tekrar kaynamaya başladıktan sonra 1 dakika daha ocakta tutun. Sonra da biraz yüksekten akıtarak kaselerinize paylaştırın. (Yüksekten akıtmak sonrasında üzerinin çukur çukur olmasını sağlıyor.)

Not: Eğer toz badem bulamazsanız, kuruyemişçilerde satılan kabuklu tuzlu bademi alın, bir tencere koyup üzerini birkaç parmak geçecek kadar su koyun, kaynatın. Kabuklarının kolay soyulduğunu gördüğünüz ana kadar kaynatmaya devam edin. Sonra süzüp sıcakken kabuklarını soyun. Rondodan geçirin.

Ekrem Muhittin Yeğen'in kitabına göre de bu bademleri önce inceltip, sonra havanda macun haline gelene kadar dövmeniz çok daha iyi sonuç verirmiş. Bilginize...

Afiyet Olsun.

Teşekkürler Cemal Usta...

Kakaolu Puding

2009-09-10T22:02:00.005+02:00

Bu tarifin deneme yanılma yoluyla çıktığını söyleyebilirim.

Nilay Hanım'ın supanglesi tarifini denedikten sonra, pudingleri pişirdikten sonra su ekleyerek çırpmanın çok değişik bir kıvam verdiğini öğrendim ve malzemelerin miktarlarını değiştirerek çok kez puding yaptım. Sonunda karar verdiğim şekli aşağıdaki gibi. Mutlaka deneyin.

Malzemeler:
5 su bardağı süt
1 su bardağı un
1,5 su bardağı toz şeker (çok tatlı seviyorsanız yarım bardak daha artırabilirsiniz)
50 gr kakao
2 yumurta

Sonradan eklemek üzere;
Yarım su bardağı su
2 dolu dolu yemek kaşığı nutella veya herhangi bir krem çikolata
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
-Süt, un, toz şeker, kakao ve yumurtaları tencerenize alıp iyice karıştırın.
-Orta hararetteki ocağınıza alıp, tel çırpıcı ile sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 1 dakika daha ocakta tutup, alın.
-Mikser ile pudinginizi çırpmaya başlayın. Sırasıyla su ve nutellayı ekleyip 5 dakika kadar çırpın. Bu aşamada tadına bakarak ağız tadınıza göre daha fazla nutella ekleyerek tadını artırabilirsiniz.
-En son sıvıyağı ekleyip biraz daha karıştırın ve kaselere paylaştırın. Oda sıcaklığına geldiklerinde de buzdolabına alıp soğutun. Hindistan cevizi, toz fıstık, dondurma vs. ile süsleyerek servis edin.

Afiyet Olsun.

Biber Kavurması

2009-09-10T21:46:00.007+02:00

Biber kavurması da kızkardeşimin kayınvalidesinden öğrendiğim bir tarif. Sadece biberi kavurup yemek, onlarda görmesem hayatta aklıma gelmezdi. Bu şekilde yapınca az yağlı oluyor, kızartma gibi ağır olmuyor.

Bu pratik tarifi sahur veya kahvaltılarınızda denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:
250 gr çarliston biber
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
-Sıvı yağı teflon tavaya alıp hafif ısıtın. Yıkayıp, kurulayıp, çekirdeklerini çıkardığınız biberleri, fotoğraftaki büyüklükte doğrayıp tavaya ekleyin. Sürekli karıştırarak iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuzunu ekleyin.

Bu tarife domates ekleyerek de deneyebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Teşekkürler Emel ve Hamide Teyze...

Soğansız Menemen

2009-09-10T19:30:00.001+02:00

Bu menemende kullandığım domatesler kızkardeşimin yazlığının bahçesindendi ve ne kadar lezzetli olduklarını anlatamam. :)

Siz de benim gibi bir menemen severseniz, domatesin vakti geçmeden bol bol yemek lazım derim. Ben bu sene 6 kg domates alıp kışın da aynı lezzette menemen yemek için dondurdum...

Malzemeler:
4 adet domates
2 adet çarliston biber
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yumurta
1 adet küp şeker
Tuz
Dilerseniz, karabiber, kırmızı biber

Yapılışı:
-Domateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın.
-Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp, yine küp halinde doğrayın.
-Sıvı yağı tavanıza alıp, ısıtın. Biberleri ekleyip, yumuşayıncaya kadar pişirin. Domatesleri, tuzu ve şekeri ekleyip, domatesler biraz eriyine kadar karıştırarak pişirin.
-En son yumurtayı ekleyip, karıştırın. (Ben biraz sulu seviyorum, siz daha kuru olsun diyorsanız yumurta sayısını ikiye çıkarabilirsiniz.)

Afiyet Olsun.

Hamur Kızartması

2009-09-06T03:27:00.007+02:00

Bu aralar Facebook oyunlarından Farm Ville'e fena takmış durumdayım arkadaşlar.

Önce oğlum oynasın diye başlamıştık, sonra akrabalarımın da ilgisini çekince yarış haline geldi. Şimdilik birinciyim listemdekilerin arasında ama rakiplerim hızlı çıktı. :)))

Oruçluyken vakit geçirmekte zorlanıyorsanız, mutlaka tavsiye ediyorum...

Bu arada denediğim tariflerin fotoğraflarını çekiyorum ama bir türlü bloğuma eklemek kısmet olmuyor. Yeni denediklerimin tariflerini daha detaylı yazıyorum normalde ama bu tariflerin üzerinden zaman geçtiğinden, herzamankinden daha kısa yazacağım.

Gelelim tarife.

Ben şimdiye kadar karbonatlı tarifler denemiştim. Hatta bir kere bloğa da ekledim ama sonra içime sinmedi, sildim. Çünkü karbonatın garip kokusu çok hissediliyordu. Daha sonra kız kardeşim Emel'in kayınvalidesi Hamide Tayze'nin yaptığı kabartma tozlu tarifi görüp tadınca bayıldım ve artık bu şekilde yapıyorum.

Kahvaltı veya sahurlarda muhakkak deneyin derim. Hem çok kolay, hem büyük-küçük herkesin sevebileceği bir lezzet...

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 silme tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Kızartmak için; sıvı yağ

Yapılışı:
-Tüm malzemeyi karıştırıp, azar azar un ekleyerek toparlanan, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Üzerine nemli bez örtüp 15 dakika dinlendirin.
-Sonra un serptiğiniz tezgah üzerinde hamurunuzu merdane ile 1 cm kalınlığında açın. İster kalıp ile ister bıçakla keserek küçük parçalar hazırlayın.
-Tavanıza 1 parmak kalınlığında sıvı yağ koyup, çok fazla olmamak üzere kızdırın. Hamurlarınızın iki tarafını kızgın yağda yakmadan pişirin. Yağınızın sıcaklığını arada ocak ısısını azaltarak kontrol edin. Çok kızgın yağda hamurlarınız kabaramadan yanabilirler. Buna dikkat ederseniz puf puf kabaran nefis hamurlarınız olur.

Afiyet Olsun.

Dr Oetker'in Yeni Ürünleri

2009-08-26T15:55:00.004+02:00

Bu maili sevgili Cincinsfikirli Banu'cuğum gönderdi bugün.

Hepsine bayıldım. Çok pratik görünüyorlar.

Henüz marketlerde görmedim ama ilk fırsatta alıp deneyeceğim.

Dr Oetker'in Basın Bülteni

Etkileyici görünüm için en kolay ve en hızlı yol:
Dr. Oetker Dekor Serisi ürünlerini gururla sunar!

Bugüne kadar birbirinden nefis ürünleri ile mutfaklarda hayatı kolaylaştıran Dr. Oetker, şimdi de Dekor Serisi ürünleri ile tüketicilerinin beklentilerini karşılıyor. Dr. Oetker tutkunları, bu yeni ürün serisi sayesinde daha da etkileyici görünümlü ve lezzetli tarifler hazırlayabilecekler!

Dr. Oetker Dekor Serisi’nde, Siyah – Beyaz ve Bitter olmak üzere 2 çeşit glazür, Şekerli ve Kakaolu olmak üzere 2 çeşit Pasta Süsü ve 4 farklı tüpten oluşan Süsleme Glazürü yer almakta. Son derece çekici olan ürün ambalajlarının üzerinde kullanım önerileri de yer almaktadır.

Serideki ürünlerin kullanımı çok kolay ve eğlenceli: ister sıcak suda eriterek, ister mikrodalga fırında sadece 1 dakika ısıtarak hazırlanan glazürler ile tatlıların lezzetine lezzet katabilir, kullanıma hazır rengarenk pasta süsleri ve süsleme glazürleri ile tariflerinize renkli, neşeli görünümler verebilirsiniz!

Dr. Oetker Dekor Serisi sayesinde pasta, kek, çörek, bisküvi ve tatlı tariflerinizi kişiselleştirebilir, özel günlerde sevdikleriniz için özel sürprizler hazırlayabilirsiniz...

Dr. Oetker International ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi, HACCP Gıda Güvenliği Sistemi ve ISO 14001 Çevre Yönetim Sistemi sertifikalarına sahiptir ve bu sistemleri uygulamaktadır.

Dr. Oetker, marka imajını “en iyi lezzet ve kalite” odaklı oluştururken, sloganını
“işin özü kalitedir.” olarak belirlemiştir. Tüketicilerin isteklerini en iyi şekilde yerine getirmeyi kendine ilke edinen Dr. Oetker, hammaddelerin seçimini büyük bir titizlikle yapmakta ve üretimin her aşamasında özenli kalite kontrol çalışmaları gerçekleştirmektedir. Değişen tüketici ihtiyaçları ve damak zevklerine göre ürün portföyünü genişleten Dr. Oetker, tüm yeni ürün ve tarif denemelerini üretim tesislerindeki modern Deneme Mutfağı’nda, ev ortamı koşullarında hazırlamaktadır.

İzmir, Temmuz 2009

Marine Edilmiş Beyaz Peynir

2009-08-02T21:50:00.006+03:00

Aslı'cığımın bloğunda gördüğüm, Devletşah Hanım'a ait bu tarifi, çeşnili tatları seviyorsanız mutlaka deneyin derim.

Bu şekilde marine edilmiş peynirlerinizi kahvaltıda tüketebileceğiniz gibi, salatalarınıza da ekleyebilirsiniz.

Orijinal tarif için buraya tıklayabilirsiniz. Aşağıda da benim kullandığım malzeme miktarlarını görebilirsiniz...

Malzemeler:
Yarım kalıp sert beyaz peynir (Ben İnek Ezine Peyniri kullandım.)
2 dal taze biberiye
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Zeytinyağı

Yapılışı:
-Beyaz peynirinizi küçük küpler halinde doğrayın. Kullanacağınız genişçe kavanoza koyun.
-Sarımsakların kabuklarını soyup, bıçakla çentikler atın. Peynirlerin üzerine yerleştirin.
-Biberiye, kekik, kırmızı biber ve üzerini geçecek kadar zeytinyağını ekleyip, kavanozunuzun kapağını sıkıca kapatın. En erken 1 gün sonra kullanın.

Peyniriniz azaldıkça baharatlı yağınızın içine yeni peynir ekleyebilir, hafif sarımsak tadı geçen kavanozdaki zeytinyağını da salatalarınızda kullanabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Havuçlu Cevizli Kek

2009-07-27T00:40:00.007+03:00

Malzemeler:
200 gr eritilip ılıtılmış margarin
3 oda sıcaklığında yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
5 adet küçük boy rondodan geçirilmiş havuç
2 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Kalıbı yağlamak için; margarin ve un
Dilerseniz üzerine serpmek için; hindistan cevizi

Kreması için;
2,5 su bardağı süt
1 dolu dolu yemek kaşığı nişasta
2 dolu dolu yemek kaşığı un
5 dolu dolu yemek kaşığı toz şeker
Kremaya sonradan eklenmek üzere;
1 paket krem şanti
Yarım su bardağı süt

Yapılışı:
-Fırınınızı 180 derecede ısıtın.
-Yumurtayı, vanilyayı ve toz şekeri bir kaba alıp 2-3 dakika çırpın.
-Eritilmiş margarini ekleyip 2 dakika daha çırpın.
-Daha sonra tarçını ve havuçları ekleyip karıştırın.
-En son olarak da ceviz, kabartma tozu ve elenmiş unu tahta kaşıkla harcınıza karıştırın.
-Kek kalıbınızı margarin ile iyice yağlayıp, un serpin. Unun fazlasını silkeleyin. Harcı kalıbınıza döküp, ısıtılmış fırınınıza verin 35 dakika kadar pişirin. Kürdan provası yaparak fırından alın. Kekinizi kalıbı ile birlikte servis tabağınıza ters çevirip, kalıbı kaldırmadan o şekilde kekinizin ılınmasını bekleyin.
-Bu sırada krema için gerekli malzemelerden krem şanti ve yarım bardak süt hariç hepsini tencerenize alıp, muhallebi pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 1 dakika daha ocakta tutun ve alın. Toz halindeki krem şantiyi ve yarım su bardağı sütü muhallebinize ekleyip, ılınana kadar çırpın. Daha sonra ılık kremanızı, ılık kekinizin üzerine dökün. Dilimleyerek servis edin.

Afiyet Olsun.

Sevgi Mağazası Ramazan Kampanyası

2009-07-25T02:53:00.004+03:00

SEVGİ MAĞAZASI

“Ramazan ayında yoksullara erzak dağıtmaya devam edelim”

Yoksunluğunu belgelemiş ihtiyaç sahiplerine; din, dil, ırk ve cinsiyet ayrımı yapmadan mutfak eşyası, ayakkabı, oyuncak, kırtasiye malzemesi, kuru gıda ve giyecek gibi eşyaları ücretsiz dağıtmak için 02.02.2002 de kurulan “Sevgi Mağazası” her yıl olduğu gibi bu yıl da Ramazan ayında erzak dağıtmak için “Sevgi Marketi”ni açacak.

Ramazan ayında hayırsever kişi, kurum ve kuruluşların yapacağı erzak bağışları Sevgi Mağazasından üç ayda bir yoksulluğunu belgeleyerek ücretsiz yardım alan ihtiyaç sahiplerine “Sevgi Market”ten dağıtılacak.

Hep birlikte el ele verelim ve erzak bekleyen ihtiyaç sahiplerinin yılda bir kez olsun yüzlerini güldürelim. Dilerseniz bir koli erzak, dilerseniz bir paket makarna, pirinç vb. ile katkıda bulunabilirsiniz.

Sevgili dostlar ayni ya da nakdi bağış yapmak isterseniz bize aşağıdaki iletişim bilgilerinden ulaşabilirsiniz.

Saygılarımızla.

Yönetim Kurulu

Sevgi Mağazası Yardımlaşma
Ve Dayanışma Derneği

ADRES:
Sevgi Mağazası Yardımlaşma ve Dayanışma Derneği
Acıbadem Mah. Sarayardı Cad. Ata sok. Orkide Apt. No:9 C Blok D.100
Kadıköy / İST.

Tel : 0216 545 84 59
GSM : 0530 330 88 87
Web : www.sevgimagazasi.org
E-posta : info@sevgimagazasi.org

Banka Hesap Bilgileri:
İş Bankası Acıbadem Şubesi Hesap No: 1085 – 0759234
Ziraat Bankası Bahariye Şubesi Hesap No: 0755 – 46324837 – 5001

Dereotlu Peynirli Poğaça

2009-07-23T01:03:00.005+03:00

Bu tarif sevgili kız kardeşim Emel'e ait.

Malzemeler:
1 paket (250 gr) oda sıcaklığında margarin
2 yumurta (Birinin sarısı üzerine)
1 çay bardağı sıvı yağ
2 dolu dolu yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı sirke
2 kibrik kutusu büyüklüğünde rendelenmiş kaşar veya ufalanmış beyaz peynir
Yarım demet ince kıyılmış taze dereotu
Yarım rendelenmiş kabak
Aldığı kadar un

Yapılışı:
-Tüm malzemeyi karıştırıp, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Küçük yuvarlaklar koparıp, şekil verip, yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün.
-Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet Olsun.

Tabansız Limonlu Cheesecake

2009-07-18T18:55:00.007+03:00

Bu da Yemekteyiz Emel Hanım'ın Limonlu Cheesecake tarifi...

Bu cheesecake, altında kek olmayan tariflerden ama kıvamını ve tadını çok beğendiğimi söylemeden edemeyeceğim. Limonlu tatları seviyorsanız mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:
4 adet oda sıcaklığında yumurta
900 gr süzme yoğurt
1 adet limonun suyu ve kabuk rendesi
300 gr toz şeker
125 gr oda sıcaklığında margarin veya tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 dolu dolu yemek kaşığı irmik
1 paket vanilyalı puding (toz halinde kullanılacak)

Kalıbı yağlamak için; 1 yemek kaşığı margarin ve 2 yemek kaşığı un

Süslemek için; 1 kase çilek, 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri veya limon dilimleri

Yapılışı:
-Fırınınızı 170 dereceye ısıtın.
-Yumurtaları ve toz şekeri 5 dakika kadar mikser ile çırpın. Limon kabuğu rendesi, limon suyu, vanilya ve margarini ekleyip çırpmaya devam edin.
-Yoğurdu ekleyin 1-2 dakika daha çırpın. (Emel Hanım programda 750 gr olan 1 kutu sütaş süzme yoğurda, 3 dolu dolu yemek kaşığı daha süzme yoğurt eklemişti. Bende 1 kutu yoğurt olduğundan, miktarını tamamlamak için, üzerine 3 yemek kaşığı labne peyniri ekledim.)
-Sonra irmik, kabartma tozu ve toz halindeki hazır vanilyalı pudingi ekleyin. Kısaca karıştırın.
-Bu arada kalıbınızı önce margarin ile yağlayıp, sonra un ile unlayın. Unu kalıba yayıp, fazlasını dökün. Karışımı kalıba döküp, önceden 170 dereceye ısıttığınız fırına verin. 30 dakika kadar pişirin.
-Fırından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Sonra buzdolabına kaldırıp, iyice soğutun. Servis tabağınıza ters çevirip, dilimleyerek, ister meyve sosuyla, ister limon dilimleriyle süsleyip servis edin.

Not: Ben meyve sosu hazırlamadım ama Emel Hanım çilek ve pudra şekerini rondo ile ezip, dilimlerin üzerine gezdirmişti.

Afiyet Olsun.

Teşekkürler Emel Hanım...

Kağıt Helva Arası Dondurma

2009-07-18T01:25:00.009+03:00

Kağıt helvanın kenarları çok tatsız olduğundan, sadece ortasını sevenlerdenim.

Bugün helvanın katlarının arasına dondurma koyarak denedim ve tamamını zevkle yedim. :)))

Bu kolay dondurma sunumu ile Birsel Hanım'ın ev sahipliğini yaptığı, Ye #47 Soğuk İkramlar Etkinliği'ne katılmak istedim. Birsel Hanım'a kolaylıklar dilerim...

Malzemeler:
1 adet Kağıt Helva
1 kase kadar Fıstıklı ve Sade Algida Maraş Usulü Dondurma
Dilerseniz; taze meyve, rende antep fıstığı veya damla çikolata

Yapılışı:
-Dondurmanızı dışarı çıkarıp biraz yumuşaması için bekletin.
-Kağıt helvayı ince uzun bir bıçak yardımı ile dikkatlice üçe ayırın.
-Aralarına yumuşamış dondurmanızdan sürün. İsterseniz meyve, fıstık, damla çikolata serpin. Diğer katına da aynı işlemi uygulayıp, içindeki dondurma tekrar donana kadar buzluğa kaldırın. Kolay yenilebilmesi için bıçakla dörde bölüp, soğuk servis edin.

Afiyet Olsun.

Vişneli Vanilyalı Puding

2009-07-17T13:01:00.006+03:00

Normalde hazır puding pek kullanmam ama, Yemekteyiz Mustafa Kemal Bey'in tatlısının, sunduğu halini merak ettiğimden bu şekilde denedim.

Tarifi Facebook'tan aldım. :)

Sonuçta tam da erkeklerin veya tecrübesiz hanımların yapabileceği cinsten, kolay, az tatlı, hafif, yazlık bir tatlı oldu.

Malzemeler:
2 su bardağı süt
3 su bardağı vişne suyu
2 paket vanilyalı puding
10-15 adet finger bisküvi (kendisi kakaolu petit beurre kullanmış)

Üzerini süslemek için; hindistan cevizi, varsa vişne taneleri

Yapılışı:
-2 su bardağı süt ile pudinglerden birini üzerindeki tarife göre pişirin.
-Su ile hafif ıslattığınız kalıbınıza vanilyalı pudinginizi dökün. 3 dakika sonra üzerine bisküvileri dizin.
-Sonra diğer pudingi, 3 su bardağı vişne suyu ile pişirin. 2-3 dakika bekletip, diğer katın üzerine yayın. Oda sıcaklığına gelmesini bekleyip, buzdolabında soğutun. Dilimleyip hindistan cevizi ve vişne taneleri ile süsleyip servis edin.

Afiyet Olsun.

Teşekkkürler Mustafa Kemal Bey...

Erkan Acurol Amcamızı Kaybettik!

2009-07-12T12:48:00.005+03:00

Ayvalık Mutfağı ve Pratik Mönüler adlı kitapların yazarı Erkan Acurol Amcamızı kaybettiğimizi bugün öğrendim.

Blog yazarlığına başladığım ilk günlerde tanımıştım kendisini. Yaptığım yemekler için bir gurmeden övgü almak büyük onurdu benim için. Yemek fotoğraflarının nasıl çekilmesi gerektiği de kendisinden öğrenmiştim. Kitap hazırlığı sırasında fotoğrafçılardan öğrendiklerini uzun mesajlarla paylaşmıştı benimle.

Ayvalık Mutfağı kitabının çıktığını duyar duymaz da heyecanla hemen gidip almıştım. Ege Mutfağını sevenler için heryerde bulamayacağınız harika tarifler var içinde.

Bunun yanında yeni tariflerini ve araştırmalarını, çoğu yemek kitabı yazarının yapmadığı gibi, yeni kitabına saklamayıp, bloglarından paylaşıyordu bizimle. Pek çok tarifinin ön yazılarında o yemekle ilgili çok detaylı bilgilere ulaşabiliyorsunuz.

Kendisinden çok şey öğrendiğim sevgili Erkan Amcam'a Tanrıdan rahmet, eşi Arzu Hanım ve tüm yakınlarına sabır ve baş sağlığı diliyorum.

Amcamızı kaybetmemizde, ölümünden kısa bir süre önce tartıştığı kişilerin dahli varsa da en kısa zamanda cezalandırılmalarını gönülden diliyorum.

Konu ile ilgili haberlere aşağıdaki linklerden ulaşabilirsiniz.
http://yesilmutfak.blogspot.com/2009/07/bu-siteden-ev-almayin.html

http://yesilmutfak.blogspot.com/2009/07/vahsetin-pencesinde.html

Kuru soğan mucizesi!

2009-07-12T12:41:00.002+03:00

http://msnyasam.ekolay.net/index.asp?url=http://www.ekolay.net/saglik/haber.asp?pid=642&haberid=626348&reklam=msn

Sarımsak, pırasa ve soğan...Her üçünde de antibakteriyel (antibiyotik) ve ağrı kesici (analjezik) özelliği olan etkin maddeler bulunmaktadır.

Değerli okuyucu, kuru soğan üzerine olan ilk çalışmalarıma seksenli yılların ortalarında başlamıştım. Aynı zamanda sarımsak ve pırasayı da inceliyordum. Çünkü üçü de aynı familyadandır. Topraktan henüz çıkmaya başlamış, bu üç bitkinin taze filizlerini kopartıp tadına baktığınızda damak tatları birbirinin aynıdır. Onları birbirlerinden ayırt etmek zordur. Ancak, bir-iki haftadan itibaren morfolojileri, kimyaları ve tatları giderek belirgin şekilde farklılaşır.

Her üçünde de antibakteriyel (antibiyotik) ve ağrı kesici (analjezik) özelliği olan etkin maddeler bulunmaktadır. Yetişkin dönemlerine gelindiğinde doğal antibiyotik güç, sarımsakta en fazladır. Soğanda bu güç orta derecede bulunurken, pırasada bu ölçü en minimum düzeyde kalır. Yetişkin soğanın ağrı kesici gücü ise maksimum düzeye çıkar. İleri tarihlerde sarımsak ve pırasanın içeriğinde saklı olan etkin özelliklerini ayrı başlıklar altında sizlere tanıtmaya çalışacağım.

Çünkü, aynı aileye (familya) ait bu üç sebze yetişkin evrelerinde kür olarak uygulandıklarında birbirlerinden tamamen farklı hastalıklara karşı potansiyel bir güç oluşturabilmektedirler. Pırasa, böbrekte oluşan litogen yapıya karşı etkili olurken, sarımsak ise vücudun bazı bölgelerinde oluşan plaklara karşı etkin rol oynayabilmektedir. Bu kısa girişten sonra bugünkü, sebzemize tekrar geri dönelim.

Onu doğrarken gözyaşlarını tutmak ne mümkün...

Gözlerden yaş gelmesine sebep olan yapısında kükürt bulunan propanthial-S-oksit maddesidir. Eğer soğanı doğrarken gözyaşı dökmek istemiyorsanız, ağzınıza bir lokma ekmek alıp çiğneyerek doğrayınız.

Kadınlar için...

Zaman zaman geçmişte araştırdığım bir bitkiye tekrar tekrar geri döner, yeni elde ettiğim deneyimlerimin ışığında onu tekrar araştırmaya başlarım. Kuru soğanın rahim ve yumurtalıklar üzerinde nedenli etkili olabildiğini fark ettim. Onu, 2009’un bitkisi olarak tanıtmayı düşünüyordum ki, yaşlılığa bağlı eklem kireçlenmesini ortadan kaldırıcı bitkiyi keşfettim. Bu nedenle 2008’in son aylarında kuru soğanın bu potansiyel gücünü erken açıklamayı daha uygun buldum.

Kuru soğan, Polikistik Over Sendromu (PCOS) yaşayan kadınların imdadına yetişen mükemmel bir destekleyici ve yardımcı tedavi imkânı sunmaktadır. Erken menopoza giren kadınların da imdadına yetişebilmektedir. Küçük ve orta çaplı miyomu olan kadınlar da kuru soğan küründen istifade edebilirler.

Polikistik over şikâyeti olanlar, büyük bir olasılıkla kürü uygulamaya başladıktan bir-iki gün sonra beyaz-sarı renkte bolca akıntı yaşamaya başlayabilirler. Uzun zamandan beri âdet (regl) görmüyorlar ise, âdet görmeye başlayabilirler. Aynı şekilde menopoza yeni girmiş kadınlar da tekrar düzenli adet görmeye başlayabilir. Rahim duvarı incelmesi olan kadınların rahim duvarlarının kalınlaşmasında da etkilidir. Kuru soğan sanki, kadınların rahim ve yumurtalıkları için yaratılmış bir sebze...

Endometrioma, rahimin içini döşeyen zar tabakasının yumurtalıklarda bulunması ve her adet döneminde kanayarak kistik yapı oluşturmasına denir. Bu kistin içi, kahverengi kıvamlı sıvı ile doludur bu nedenle çikolata kisti de denir. Hastalar hekimlerine kısırlık, sancılı veya ağrılı adet görme, ilişki esnasında ağrı görme şikâyeti ile başvururlar. Başlangıç evresinde olan endometrioma tedavisinde de oldukça güçlü bir yardımcı tedavi imkânı sunar.

Erkekler için...

Yıllar önce kuru soğanı araştırırken prostatite (prostat içi iltihaplanma) bağlı ağrı çeken erkeklerin imdadına yetişebileceğini bulmuştum. Prostatite bağlı ağrı çeken bazı hastalar için uygun bir ağrı kesici bulmak da çok zordur. Bilinen hiçbir ağrı kesici onlara derman olmaz. Almanya’da “Medizin Forum-Prostatitis” sitesine yazı yazan bir prostatit hastası, prostatite bağlı sürekli ağrı çektiğini ve bu durumun kendisini intiharın eşiğine getirdiğini yazmıştı. Bu hastaya soğan kürünü uygulamasını önermiştim. Aradan birkaç gün geçtikten sonra nasıl teşekkür ettiğini hâlâ unutamam.

Günün kürü -1

‘Polykistik over’e, erken menopoza ve miyomlara karşı

İki bardak klorsuz suyu (yaklaşık 250-300 ml) kaynatınız. Orta boy yemeklik kuru soğanın en dış açık kahverengi ince kabuğunu soyduktan sonra dörde veya altıya bölüp kaynamakta olan suyun içerisine atınız. Ağzı kapalı olarak beş dakika kaynattıktan sonra ocaktan indirip ılımaya bırakınız. Ilıyınca, süzülür ve ılık olarak bir su bardağı öğle yemeğinden on dakika önce içilir. Aynı şekilde akşam yemeğinden önce tekrar taze olarak hazırlanıp on dakika önce içilir. Bu küre onbeş gün devam edilir ve kür sonlandırılır.
Dikkat: Kırmızı veya mor soğan amaca uygun değildir. Uygulanacak olan soğan kürünün taze hazırlanması ve ılık olarak içilmesi şarttır. Soğuk olarak veya beklemiş haşlama suyu içilmemelidir.

Günün kürü -2

‘Prostatit’e bağlı şiddetli ağrılara karşı
Bir hafta boyunca her gün iki öğün, sabah ve akşam ikişer adet orta boy kuru soğan preslenip yarım dilim ekmekle beraber tüketilir. Presleme esnasında çıkan soğanın suyunu ziyan etmeyiniz ve de kesinlikle tuzlamayınız. Soğanı presleme imkânı bulamıyorsanız, ağızda uzun uzun çiğneyerek beraberinde yarım dilim ekmekle beraber tüketebilirsiniz. Katı meyve sıkacakları, soğan suyunu çıkarmak için de mükemmel bir çözümdür. Kuru soğanın suda veya ateşte pişirilmeden çiğ olarak tüketilmesi gerekir.

Prof.Dr. İbrahim Adnan Saraçoğlu

Hazır Yufka ile Sarıyer Böreği

2009-07-08T21:51:00.005+03:00

Malzemeler:
3 adet yufka

Harcı için;
1,5 su bardağı süt
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yumurta akı

Üzeri için;
1 yumurta sarısı

İçi için;
250 gr yağsız kıyma
2 adet orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı çam fıstığı
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz, karabiber, kırmızı biber

Yapılışı:
-İçi için; kuş üzümlerinin saplarını ayıklayıp, bir kase içinde, üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyerek, 10 dakika bekletin. Sürenin sonunda süzün.
Kıymayı, ince doğranmış soğanları, sıvı yağı ve çam fıstıklarını tavanıza alıp, soğanlar yumuşayıp, kıymalar renk değiştirene kadar pişirin. Daha sonra süzülmüş kuş üzümlerini, tuzunu ve ağız tadınıza göre baharatlarını ekleyip, karıştırarak pişirmeye devam edin. (Eğer seviyorsanız çok az tarçın veya yenibahar da ekleyebilirsiniz.) Piştikten sonra soğuması için bir kenarda bekletin.

-Harç için gerekli malzemeleri bir kasede iyice karıştırın.

-Yufkalardan birini tezgahınıza yayıp, yarısına harçtan sürün. Her tarafının ıslanması için harcı fırça ile iyice yayın. Daha sonra yufkanın diğer yarısını üzerine katlayıp, ona da fırça ile harç sürün. Kıymalı için üçte birini yarım ay şeklindeki yufkanıza serpin. Yufkanın düz kısmından başlayarak böreğinizi sıkıca sarın. Fotoğraftaki gibi kol böreği şekli verip, yağlanmış tepsinize yerleştirin.
-Diğer yufkalara da aynı işlemi tekrarlayıp, kalan harcı tepsideki böreklerin üzerine gezdirin. En son olarak da yumurta sarısı sürün.
-Önceden 200 dereceye ısıttığınız fırınınıza verip, üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet Olsun.

Duvar Etiketi

2009-07-05T16:31:00.007+03:00

Geçenlerde Bauhaus'tan fotoğraftaki Sünger Bob Etiketlerini aldım.

Oğlumun yaşı 6 olunca, odasının duvarındaki ayıcık bordürleri gözüme batmaya başlamıştı. Ne de olsa bebeklikten çıktı değil mi?

Birbirinden güzel duvar etiketleri için www.duvarstickeri.com adresine gözatabilirsiniz. Evinizin diğer odaları için de çok şık etiketler var.

Tek problemleri, boyaya zarar vermemek için çok az yapıştırıcı içermeleri. Bu yüzden de bazı yerleri havaya kalkabiliyor. Özellikle ince dallı güllü modellerde bu ciddi sorun olabiliyor. (Arkadaşıma da çiçekli kumaş dokulu modellerini almıştık. Oradan biliyorum.)

Deniz Canlıları Temalı Metal Kurabiye Kalıplarım

2009-07-05T03:16:00.009+03:00

Güneş, Beşiktaş Spor Kulübü'nün Futbol Okulunda

2009-07-02T23:55:00.010+03:00

Güneş'ciğim dün, Beşiktaş Spor Kulübü'nün Çilekli Tesislerindeki Futbol Okulu'na başladı.

Okula kayıt için sınır 2003 doğumlu olmaktı. Güneş, aralık doğumlu olduğu için sınıfındaki en küçük çocuk olacağını biliyordum ama 2003 doğumlular ile 2002-2001 doğumluların aynı anda kurs göreceğini düşünmemiştim maalesef. Hal böyle olunca da oğlumun diğer çocuklarla aynı performansı göstermesi mümkün olmuyor tabiiki.

Bu iki gün boyunca, Güneş için "bölük dur, kandıralı sen de dur" durumu söz konusu oldu. Öğretmenleri ilerideki günlerde yaş ayrımının da yapılacağını söylediler ama Güneş'in yaşında başka çocuk olmadığından nasıl olacak pek bilemiyorum.

Dilerim Güneş bu okul sonucunda futboldan nefret etmez!

"İşte Benim Öyküm'" Yarışmasında Kazananlar Belli Oldu

2009-07-01T00:08:00.009+03:00

Bugün sizlerle, ömrüm boyunca unutmayacağım bir mutluluğu paylaşmak istedim.

8.3.2007 tarihinde Blogcu'daki adresimi aldığımda, bloğuma ne yazacağım, neleri paylaşabileceğim konusunda pek bir fikrim yoktu. İlk amacım katıldığım kurslarda öğrendiklerimi, kursa gitme imkanı olmayan arkadaşlarla paylaşmaktı. İlk kayıtlardan sonra hiç beklemediğim sayıda mesajlar aldım. Bu da beni heveslendirdi. Daha çok şey denedim, paylaştım. Sonra da günlük hayatımda arkadaşlarımla paylaştığım şeyleri, yardım kampanyalarını bloğuma taşıdım.

Bu arada Matrakiye Esra'cığım ile tanıştım. Onun çalıştığı okul için yaptıklarından çok etkilendim. Hikaye kitaplarına ihtiyaçları olduğunu yazıyordu bloğunda. Elimdekileri gönderdim ama çok çok azdı. Ne yapabilirim diye düşünürken 2000 yılından beri üyesi olduğum, kayınvalidemin de bünyesinde çalıştığı Çağdaş Yaşamı Destekleme Derneği aklıma geldi. Hemen Nuran Hanım ile konuştum ve TNT ile ortak yürüttükleri kitap kampanyası için Zeytinburnu Şube Başkanı Sema Murat Hanım'a yönlendirdi beni. Esra'ya kampanyayı aktardım. O gerekli işlemleri yaptı ve geçtiğimiz yılbaşında bir tır dolusu kitapları oldu.

Bu kampanyanın devamında, öğrencilerin, okuduğu kitaplardan etkilenerek yazacakları öyküleri ile katılabilecekleri bir yarışma düzenlendi. Yarışmada Esra'cığımın öğrencilerinden Eda Kul “Yaman Kahramanlık Peşinde” hikayesi ile ikinci oldu ve liseyi bitirene kadar eğitim bursu kazandı. Esra'cığımı da, sevgili Eda'yı da gönülden tebrik ediyorum. Bu başarıya, çok ufak da olsa sebep olanlardan biri olmanın onurunu tarif etmem zor.

Bunları uzun uzun neden mi yazıyorum! İmkanlarınız sınırlı olsa bile, ufacık bir çaba ile kimlerin hayatlarında nasıl değişiklikler yapabileceğinize örnek olsun diye...

Aşağıda da konu ile ilgili haber var...

http://www.haberler.com/iste-benim-oykum-yarismasinda-kazananlar-haberi/
"İşte Benim Öyküm'" Yarışmasında Kazananlar Belli Oldu

Tnt Ekspres'in Çağdaş Yaşamı Destekleme Derneği Zeytinburnu Şubesi ile Birlikte Bu Sene 10.kez Düzenlediği "Tnt Ekspres Bilgi ve Kültür Taşıyor" Kitap Toplama Kampanyası Tüm Hızıyla Devam Ederken, Bu Yıl Üçüncüsü Düzenlenen "İşte Benim Öyküm" İsimli Öykü Yarışmasında Kazanan Öğrenciler Belli Oldu.

Aracınıza özel aksesuarlar için tıklayın!
Finalistler 29 Haziran 2009 Pazartesi günü İstanbul’da gerçekleşen törenle ödüllerini aldılar. Ödül törenine Çağdaş Yaşamı Destekleme Derneği Başkanı Prof.Dr Aysel Çelikel ve TNT Ekspres Türkiye Genel Müdürü Turgut Yıldız katıldı.

“İşte Benim Öyküm” öykü yarışması, “TNT Ekspres Bilgi ve Kültür Taşıyor” kitap toplama kampanyasının devamında, çocukları kendilerine ulaştırılan kitapları okumaya teşvik etmek amacıyla 3 senedir gerçekleştiriliyor. Jüri üyeliğini TNT Ekspres Türkiye Genel Müdürü Turgut Yıldız, ÇYDD Zeytinburnu Şubesi Müdürü Sema Murat, Gazeteci Nora Romi, Psikolog İrem Akduman ve Çocuk Kitapları Yazarı Gülsevin Kıral’ın yaptığı yarışmanın şartı ise; 7-10 ve 11-14 yaş grupları arasındaki ilköğretim öğrencilerinin kendilerine ulaştırılan bir kitaptan esinlenerek kendi öykülerini yazmaları.

130’a yakın öykünün katıldığı yarışmada 7-10 yaş grubunda, Kars Fevzi Çakmak İlköğretim Okulu’ndan Elif Uluer “Buğday Tarlası” hikayesi ile birinci, Ş.Urfa Çağdaş Yaşam Hasan Orhan İlköğretim Okulu’ndan Evindar Çakar “Huysuz Kaplumbağa” ile ikinci ve yine Kars Fevzi Çakmak İlköğretim Okulu’ndan İlayda Çona “Ormandaki Meşe Ağacı” hikayesi ile üçüncü oldu.

11-14 yaş grubunda ise, Batman Gökçepınar İlköğretim Okulu’ndan Şükran Özcan “Hayallerinin Peşinde Olan Feride” hikayesi ile birinci, Siirt Konakpınar 23 Nisan İlköğretim Okulu’ndan Eda Kul “Yaman Kahramanlık Peşinde” hikayesi ile ikinci olurken yine Batman Gökçepınar İlköğretim Okulu’ndan Gülistan Yıldırım “Küçük Köyden Doğan Güneş” hikayesi ile üçüncü oldu.

Jüri özel ödüllerini ise “Doğa Sevgisi” hikayesi ile Sivas Kurultay İlköğretim Okulu’ndan Zeynep Sert ve “Söğüt Ağacı ile Elma Ağacı” hikayesi ile İbrahim Güler kazandı.

TNT Ekspres Türkiye tarafından ödüllendirilen tüm öğrencilere lise bitimine kadar eğitim bursu, birinci olan öğrencilerin okullarına da bilgisayar verildi. Ödül töreni için öğretmenleriyle birlikte İstanbul’a gelen öğrenciler, özel olarak hazırlanan İstanbul gezisinde de gönüllerince eğlendiler.

COCCOLAT, İLK PASTA DEKORASYONU KİTABINI ÇIKARDI: “ÖZEL GÜNLERE GÜZEL PASTALAR”

2009-06-22T23:13:00.010+03:00

Pek çok kurslarına katıldığım Coccolat "Özel Günlere, Güzel Pastalar" isimli bir kitap çıkarmış.

Şimdiye kadar şeker hamuru ile pasta dekorasyonu konusunda tek türkçe kaynak Emel Başdoğan'a ait idi. Artık ikinci kitabımızda oldu.

Kitabı en kısa zamanda edineceğim. Coccolat'tan kitap ile ilgili gelen maildeki bilgileri aşağıya kopyalıyorum.

İLK PASTA DEKORASYONU KİTABINI ÇIKARDI:

“ÖZEL GÜNLERE GÜZEL PASTALAR”

(Örnek sayfalar ekli dosyalarda)

Türkiye’nin ilk pasta tasarımcılarından, yıllardır verdiği eğitimlerle sektöre birçok yeni yer ve yetişmiş eleman kazandıran, bunun yanında birçok ev hanımının sevdikleri için özel pastalar hazırlayabilmesine de olanak sağlayan ELİF KOLANKAYA, COCCOLAT’taki ortağı TUBA TAHTACI ile birlikte ilk Pasta Dekorasyonu kitabını çıkardı.

Unilever’in Profesyonel Ürünler Servisi UNIPRO sponsorluğunda hazırlanan kitap, her şeyden önce kendi dilimizde oluşuyla, bu işe gönül vermiş herkese “ÖZEL GÜNLERE GÜZEL PASTALAR” hazırlama şansı veriyor.

Kitapta, kutlanmaya değer her güzel güne uygun 30 çarpıcı tasarım yer alıyor. Başlangıçtaki ekipman tanıtımı ve her pastanın modelleme aşamalarının el kareleri eşliğindeki çok detaylı anlatımı sayesinde, okuyucu tüm pastaları arzu ederse bire bir aynı görsellikte hazırlayabiliyor, daha da önemlisi bu yeni dünyayı ve sınırsız olanaklarını etraflıca tanımış ve bunları kendi tasarlayacağı birçok pastada nasıl kullanabileceğini öğrenmiş oluyor.

Geleneksel Avrupa pastacılığından çok farklı bir yaklaşım gerektiren şeker hamuru kaplamalı pastaları,Türk ağız tadına uygun malzemelerle hazırlamak konusuna da, kitaptaki lezzetli Coccolat tarifleri çözüm oluyor.

Pastacılık ve pasta dekorasyonuna yönelik ihtiyaç duyulabilecek her türlü malzeme ve ekipman, Coccolat’ın Kızıltoprak’taki Showroom ve eğitim merkezinden temin edilebilir.

55 TL bedelindeki kitap, telefonla (0126 449 95 90) ya da mail yoluyla (coccolat@coccolat.com) sipariş verdiğiniz takdirde Coccolat tarafından adresinize gönderilebildiği gibi, başlıca kitabevleri ve sektörel mağazalarda da satışa sunuldu.

COCCOLAT

PASTA TASARIM ATÖLYESİ VE LEZZET OKULU

Bağdat Cad. Rüştiye Sok. No:8 Kızıltoprak–K.köy -İstanbul

Tel : 0216 – 449 95 90-91 Fax: 0216 – 449 95 93

www.coccolat.com

coccolat@coccolat.com

Hindistan Cevizli Kup

2009-06-20T00:22:00.005+03:00

Bu tarifi Dr.Oetker Krem Şanti kutusunda görmüş ve ilk fırsatta denenecekler listeme almıştım. Tarifte yaptığım tek değişiklik, hazır puding yerine kendi yaptığım muhallebiyi kullanmak oldu.

Önce puding pişirilip, sonra krem şanti ile karıştırılıyor olması dikkatimi çekmişti. Puding tadının baskın olmasını beklerken, krem şanti tadı ağır basan, tam yazlık bir tarif oldu.

Malzemeler:
Muhallebi için;
2,5 su bardağı süt
Yarım su bardağı un
2/3 su bardağı toz şeker

Krem Şanti İçin;
1 poşet krem şanti
1 su bardağı soğuk süt

Yarım su bardağı hindistan cevizi
Süt ile ıslatılmış bisküvi veya kek parçaları
Üzerini süslemek için; çikolata parçaları, gofret veya meyveler kullanabilirsiniz.

Yapılışı:
-Muhallebi malzemelerini tencereye alıp, sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 1-2 dakika daha pişirip, ocaktan alın. Arada karıştırarak oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Daha sonra iyice soğuyana kadar buzdolabında bekletin.
-1 poşet krem şantiyi, 1 su bardağı süt ile iyice katılaşıncaya kadar mikser ile çırpın. Daha sonra soğuyan muhallebiyi ve hindistan cevizini ekleyip 1-2 dakika çırpmaya devam edin.
-Kuplarınızın altına süt ile ıslatılmış bisküvi veya kek parçaları yerleştirip, üzerine karışımı paylaştırın. Buzdolabında iyice soğutup, dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edin.

Afiyet Olsun.

Pesto Soslu Makarna

2009-06-19T21:35:00.005+03:00

Pesto soslu makarnaları çok severim. Hazır satılanların pek güzel olmayacağını düşünüp, denememiştim de. Kız kardeşim Emel'in tavsiyesiyle Barilla marka hazır pesto sosu kullandım ve gerçekten süperdi.

Bugün evde taze fesleğen olduğu aklıma gelip bir de kendim denemek istedim ki, iyi ki de denemişim, hazır sosları aratmayan harika bir sos oldu. Siz de fesleğen tadını seviyorsanız mutlaka deneyin.

Malzemeler:
1 paket (500 gr) fiyonk makarna
Su, tuz, 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Pesto Sos İçin;
80 gr çam fıstığı
1 demet taze fesleğen
200 gr eski kaşar peyniri veya parmesan
1 çay bardağı zeytinyağı
2-3 diş dövülmüş sarımsak (isterseniz ekleyin, ben eklemedim)

Yapılışı:
-Makarnanızı tuzlu ve yağlı, bol suda haşlayın süzün. Bir kenarda bekletin.
-Çam fıstıklarını yağsız teflon tavada 1-2 dakika hafif renkleri değişene kadar kavurun.
-Taze fesleğenlerin yapraklarını ayırıp, akan suyun altında yıkayıp, hemen kağıt havlu ile kurulayın.
-Çam fıstıklarını, fesleğenleri, peyniri ve zeytinyağını blendera koyup, püre haline getirin.
-Sosu ve süzülen makarnayı tencerenize alıp, bir kaç dakika ısınana kadar karıştırın. Sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun.

Muzlu, Hindistan Cevizli Muffin

2009-06-17T21:02:00.010+03:00

Evdeki 2 yumuşamış muzu ne yapayım diye düşünürken, sevgili Yeşil Kivi'nin bloğuna eklediği, Martha Stewart'ın tarifi aklıma geldi, hemen denedim.

Muz biraz değişik bir tad verse de, nemli kıvamı çok hoşuma gitti. Kekleri akşam üzeri oğlumu parka çıkarırken yanımıza aldık, arkadaşlarına ve annelerine ikram ettik. :)

Malzemeler:
2 adet olgun muz
1 yumurta
2/3 cup toz şeker (2/3 su bardağı)
1/2 cup sıvı yağ (Yarım su bardağı)
1 paket vanilya
1/4 tsp tuz (1 silme çay kaşığı)
1 tsp kabartma tozu (1 tatlı kaşığı)
1+1/4 cup un (1 + çeyrek su bardağı)
3/4 cup hindistan cevizi (3/4 su bardağı)
(Ölçü olarak su bardağı kullanacaksanız, bardağınızın 200 ml hacmi olduğuna emin olmalısınız.)

Yapılışı:
-Muzu soyup, çatalla ezin.
-Üzerine yumurta, toz şeker ve vanilyayı ekleyip, 3-4 dakika mikser ile iyice çırpın.
-Sıvı yağı ekleyip biraz daha çırpın.
-Hindistan cevizinden çok az, üzerine serpmek için ayırıp kalanını harca ekleyin.
-En son olarak da tuz, un ve kabartma tozunu ekleyip, sadece karışıncaya kadar kısaca çırpın.
-Yağlı kağıttan kapsüller yerleştirdiğiniz 12'li muffin kalıbınıza harcınızı paylaştırıp, üzerine hindistan cevizi serpin.
-Önceden 175 dereceye ısıttığınız fırına verip 20-25 dakika kadar pişirin.

Tarif için teşekkürler Seçil Hanım...

Cevizli, Kuru Domatesli Kuskus Salatası

2009-06-17T02:20:00.007+03:00

Kuskus salatasına asıl tat veren dereotu olsa da, bugün buluştuğumuz arkadaşlarımızdan biri dereotundan nefret ediyordu. Ben de evdeki malzemelerle değişik bir kuskus salatası hazırladım. Bu hali de çok beğenildi. :)

Malzemeler:
Yarım paket (250 gr) kuskus
7 adet kurutulmuş domates
4 dal ince kıyılmış taze soğan
3 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
3 yemek kaşığı ince kıyılmış fesleğen
2 yemek kaşığı taze nane
Yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
Yarım su bardağı konserve mısır
Zeytinyağı, tuz, limon suyu
Kuskusu haşlamak için; su, tuz, 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
-Kuskusu tuzlu, 1 yemek kaşığı sıvı yağlı, bol suda haşlayın. Süzün, soğutun.
-Diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Zeytinyağı, tuz ve limonla tatlandırın.

Afiyet Olsun.

Hardal Soslu Patates Salatası

2009-06-17T01:55:00.006+03:00

Hardal soslu patates salatasını çok severim. Salata büfelerinde ne zaman görsem alırım ama evde yapmak hiç aklıma gelmemişti. Papatya Prensesimde görünce denemek istedim, kesinlikle süper oldu. Bu akşam yemeğinde bir arkadaşımızda buluştuk kızlarla ve onlar da çok beğendiler.

Teşekkürler Papatyammm. :)))
Orijinal tarif burada, benim yaptığım azaltılmış miktarları da aşağıda...

Malzemeler:
5 adet orta boy patates
1,5 yemek kaşığı hardal
3 yemek kaşığı mayonez
Yarım limonun suyu
4 dal taze soğan
3 yemek kaşığı kadar ince doğranmış maydanoz
Yarım su bardağı mısır konservesi (Fotoğraf çektikten sonra ekledim. :))
Tuz, kırmızı pul biber, kuru nane

Yapılışı:
-Patatesleri kabuklarıyla, tuzlu suda, yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzün ve iyice soğutun.
-Bir kasede hardal, mayonez, limon suyu, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, çok az tuzu karıştırın.
-Pateteslerin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın. Ezmeden, yavaşça sosla karıştırın. En son olarak da mısır, ince doğradığınız maydanoz ve taze soğanı ekleyin. Tuzunu kontrol edin, gerekiyorsa ekleyin.

Afiyet Olsun.

Pizza

2009-06-15T00:38:00.010+03:00

Canım Chaplincafe Burcu'cuğumun bloğunda gördüğüm ve ne zamandır denemek istediğim pizza tarifini iki gün önce denedim ve iki gün içinde 3 kez pişirdim. :)

Oğlum da, ikram ettiğim konuklarım da çok çok beğendiler. Tarif için teşekkürler ediyorum şekercim. Arşivimde bulunması için yaptığım ufak değişikliklerle, tarifi kopyalıyorum. Orijinal tarif için buraya tıklayabilirsiniz.

Malzemeler:
500 gr un
40 gr irmik
2,5 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı tuz
1 küçük paket (10 gr) dr.oetker kuru maya
300 ml elin dayanacağı sıcaklıkta sıcak su

Sos için malzemeler:
4 domates (çekirdekleri çıkarılmış, rendelenip kabukları atılmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber, tuz

Üzeri için malzemeler:
Tamamen zevkinize kalmış. Oğlum pek sebze yemediğinden, ben sadece 10 adet kokteyl sosis, 20 dilim sucuk kullandım.
200 gr rendelenmiş taze kaşar peyniri

Yapılışı:
-Hamuru hazırlamak için; unu genişçe bir kaba eleyin, irmiği ekleyin, ortasını açın, kuru maya, pudra şekeri ve sıcak suyun yarısını ortasında biraz karıştırıp, 5 dakika bekletin. (Mayalı hamurlarda suyun sıcaklığı çok önemlidir. Ilık kullanmak yeterli olmayacaktır. Elin dayanacağı kadar sıcak olmasına mutlaka dikkat edilmelidir.)
Daha sonra tuzu unun üzerine serpip, sıvı yağı ekleyin. Yavaş yavaş su ilavesiyle, ele yapışmayan sertçe bir hamur elde edin. İyice yoğurup, üzerine nemli bir bez örtüp, sıcak bir yerde, hamur iki katına çıkana kadar, yaklaşık 45 dakika mayalandırın.

Sos için; çekirdekleri çıkarılmış, rendelenmiş ve kabukları atılmış domatesleri, sıvı yağı, salçayı, karabiberi ve çok az tuzu bir tavaya alıp, 2-3 dakika pişirin. Ocaktan alın.

Mayalanmış hamurunuzu unlanmış tezgah üzerinde merdane ile kalıbınızın ölçüsünde açın. (Bu ölçülerdeki hamurdan, fotoğrafta gördüğünüz tepsiden iki adet çıktı.)
Hamurunuzu yağlanmış kalıbınıza bastırarak yerleştirin.
Sosu üzerine gezdirin. Çok az rendelenmiş kaşar serpin.

Dilediğiniz malzemeyi tepsinize dizip, en üstüne tekrar kaşar peyniri serpin.
Bu sırada fırınınızı 230 dereceye ısıtın. Fırınınız ısınan kadar tepsinizde bekleyen hamurunuzun tepsi mayasının gelmesini de sağlamış olursunuz.
Daha sonra pizzanızı ısınmış fırınınıza verip, 15-20 dakika pişirin.

Afiyet Olsun.

Vişneli Damla Çikolatalı Pasta

2009-06-14T21:20:00.002+03:00

Sade Pandispanya için;
Malzemeler:
4 yumurta
1 paket vanilya
1 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı kaynar su
Yarım su bardağı mısır nişastası
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Pandispanyanın Yapılışı:
-Yumurta aklarını ve sarıları ayırıp, ayrı kaplara koyun.
-Aklarını mikserin yüksek hızıyla köpük köpük, krem şanti kıvamına gelinceye kadar 4-5 dakika çırpın. Yeterince çırptığınızı anlamak için, kabınızı ters çevirdiğinizde malzemenin dökülmüyor olması yeterlidir. Yumurta aklarını bir kenarda bekletin.
-Yumurta sarılarını derince bir kaba kırıp, üzerlerine vanilyayı dökün, hafifçe çırpın. Toz şekeri de ekleyip biraz daha çırpın. Daha sonra yine çırpmaya devam ederek kaynar suyu yavaş yavaş yumurta sarılarına ekleyin. 5 dakika kadar çırpın. (Yumurta sarılarını yeterince çırptığınızı anlamanız için de, içindeki şekerlerin erimiş olması ve malzemenin hafif köpürüp kabarması yeterlidir.)
-Ayrı bir kaba un, nişasta ve kabartma tozunu eleyip karıştırın. Sonra yumurta sarılı karışıma, kuru karışımı ekleyip, kısaca, sadece özdeşleşene kadar mikserin düşük hızında çırpın.
-Son olarak da yumurta aklarını, yumurta sarılı karışıma kaşık kaşık, aklarını söndürmeden ekleyin. Sönmemesi için çok dikkat etmeniz gereken nokta, karıştırma sırasında tahta kaşık kullanmanız ve katlama veya havalandırma yöntemi denen yöntemle aşağıdan yukarıya doğru ağır ağır karıştırmanız. Bu aşamada yumurta aklarının hacmi küçülmeden, köpükler hamura karışana kadar çok sabırlı olmanız kaşığı kasenizin kenarına vurmamanız, çorba gibi asla karıştırmamanız gerekiyor.
-Harcı, tabanı boyutunda yağlı kağıt kesip, altına yerleştirdiğiniz, 24 cm çapındaki kelepçeli kalıba dökün. Önceden 170 dereceye ısıttığınız fırına verin, 35-40 dakika kadar pişirin. Kürdan provası yaparak fırından çıkarın.
-Pişen kekinizi, vaktiniz varsa, oda sıcaklığına geldikten sonra, buzdolabına koyup bir gece dinlendirin. Bu şekilde pandispanyanız hem daha nemlenecek, hem de katlandırırken daha rahat kesilebilecektir. Eğer vaktiniz yoksa buzdolabında bekletmeden de kullanabilirsiniz.

Pastacı Kreması için;
Malzemeler:
250 ml süt
1 yumurta
40 gr un
75 gr toz şeker
1 paket vanilya
Sonradan eklemek üzere; 1 poşet krem şanti
Yarım su bardağı soğuk süt

Pastacı Kremasının Yapılışı:
-Bir tencerede sütü kaynatın.
-Ayrı bir tencerede ise yumurta, vanilya ve toz şekeri tel çırpıcı ile karıştırın.
-Sıcak sütün yarısını ekleyip karıştırmaya devam edin.
-Unu azar azar ekleyip, topaklanmadan karıştırın.
-Daha sonra sütün kalanını da ekleyin. Ocağa alıp koyu bir muhallebi elde edene kadar karıştırarak pişirin. Birkaç kez fokurdadığında altını kapatın. Tencerenizin kapağını da kapatarak kremanın ılınmasını bekleyin.
-Ayrı bir kasede süt ve krem şantiyi iyice çırpın. Pastacı kremanıza ekleyin. Mikser ile çırpın. Buzdolabında soğutun.

Pastanın Hazırlanması için gerekli diğer malzemeler:
450 gr donmuş vişne
1 su bardağı Vişne Suyu
Damla çikolata
Arjantin şekerleri
Kenarlarını süslemek için ufalanmış dondurma külahları

Pastanın Hazırlanışı:
-Üçe böldüğünüz pandispanyanızın en alt katını servis tabağınıza koyun. Vişne suyu ile ıslatın. (Şekerli sütle de ıslatabilirsiniz.) Üzerine krem şantili pasta kremanızın dörtte birini yayın. Vişne taneleri ve damla çikolata serpin.
-Pandispanyanın ikinci katını üzerine yerleştirip aynı işlemleri tekrarlayın.
-En üst katı ekleyin, kalan vişne suyu ile ıslatın. Sona kalan dörtte iki krem şantili kremanız ile bütün pastayı kaplayın, krema pompası ile süsler yapın. Üzerini damla çikolata, arjantin şekerleri ve külah kırıkları ile süsleyin.
-Kenarları için de elinizle ufaladığınız dondurma külahlarını kullanabilirsiniz.(Külah kullanmak tamamen benim uydurmamdır. :) Siz rende fındık, badem vs kullanabilirsiniz.)
Pastanızı soğutup servis edin.

Afiyet Olsun.

GDO (Genetiği Değiştirilmiş Organizmalar)

2009-06-14T03:51:00.007+03:00

Bu gece Okan Bayülgen'in programına katılan Prof.Dr.Kenan Demirkol'un bir röportajını sevgili Zuhal Yalçın'ın bloğunda okumuştum.

Son yıllarda sağlığımız üzerinde oynandığını duyduğumuz tüm oyunlar gibi bu bilgiler de insanın kanını donduracak cinsten. İlk olarak Prof.Dr.Erkan Topuz'un dediklerine inanamamıştım, sonra arkası geldi ve ne yiyeceğime, oğluma ne yedireceğime şaşırmış durumdayım. Bir ara isyan etmiştim. Benim sağlığımı korumak, bu konuda üreticileri denetlemek, zararlı şeyleri yasaklamak, bizi yönetenlerin işi değil mi? Neden ben herşeyi araştırmak zorundayım? Neden pek çok yakınımı kanserden kaybediyorum?

Duyduklarımın komplo teorisi olmasını ne kadar istediğimi bilemezsiniz. Ama zaman hep uyaranları haklı çıkarıyor.

Ne uğruna, nelerin savunulduğunun en somut örneğini "margarin" reklamında görmüştüm. Profesör, iki beslenme uzmanı, eski türkiye güzeli çıkmış, nerdeyse margarinin şifa olduğunu anlatıyorlar. Onlara en güzel cevabı yine 'Babam Yarı Ömrünü Margarine Hediye Etti! diyen Prof.Dr.Kenan Demirkol vermiş. Aktüel'deki konu ile ilgili yazının bir kısmına bu linkten ulaşabilirsiniz.

Şu anda mecliste komisyonda görüşüldüğü söylenen, genetiği değiştirilmiş organizmaların ülkemizde rahatça kullanılmasını sağlayacak yasa tasarısı da meclise gelir ve kabul edilirse artık nereye kaçmamız lazım bilemiyorum. Sadece el insaf demek istiyorum...

Zuhal Hanım'ın bloğundaki yazıyı lütfen okuyun.

Ayrıca GDO'ya Hayır Platformu'nun sitesinde de konu ile ilgili detaylı bilgiye ulaşabilirsiniz.
http://www.gdoyahayir.org/

Patlıcanlı Penne Makarna

2009-06-14T00:22:00.007+03:00

Bugün de en sevdiğim makarna çeşitlerinden birini paylaşacağım sizlerle.

Her ne kadar patlıcan yediğimde ağzım burnum acısa da vazgeçemeyeceğim lezzetlerden biri patlıcanlı makarna. Siz de seviyorsanız bu tarifimi mutlaka deneyin. Süper süper süper oluyor. :)))

Tarifimle ayrıca sevgili Yeşil Kivi Seçil Hanım'ın ev sahipliği yaptığı #46 Makarna Ye Etkinliği'ne katılmak istedim. Kendisine başarılar dilerim.

Malzemeler:
1 paket (500 gr) Penne (Kalem) Makarna
1 adet küçük boy kuru soğan
3 diş bütün sarımsak
3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 adet büyük boy patlıcan
5 adet büyük boy domates
Yarım tatlı kaşığı biber salçası (isterseniz)
1 su bardağı kadar ince rendelenmiş eski kaşar peyniri veya parmesan
Su, tuz, karabiber, sıvı yağ

Yapılışı:
-Patlıcanları önce alacalı soyup, sonra küçük küpler halinde doğrayın. Tuzlu suda, acı suyu çıkıncaya kadar, yaklaşık 30 dakika bekletin. İki elinizin içinde suyunu sıkarak, kızgın yağda kızartın. Daha sonra kağıt havlu üzerine çıkarıp, fazla yağını süzdürün.
-Derin bir tencereye su koyup kaynatın. Kaynayınca içine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve tuzunu ekleyin. Daha sonra makarnaları ekleyip, istediğiniz dirilikte haşlayın, süzün ve bir kenarda bekletin.
-Derin bir tavaya ince ince doğradığınız soğanları, 3 yemek kaşığı sıvı yağı ve bütün halinde 3 diş sarımsağı koyup, kavurun.
-Domateslerinizin çekirdeklerini çıkarıp, rendeleyin. Kabuklarını atın. Kavrulan soğana, salça ile birlikte ekleyin. 4-5 yemek kaşığı kadar su, tuz, karabiber de ekleyip, domatesler eriyene kadar pişirin. Kızarmış patlıcanları ekleyip, 1 dakika daha pişirin. (Bütün sarımsakları bu aşamada çıkarıp atabilirsiniz.)
-Süzülmüş makarnalarınızı tavanıza ekleyip, her tarafları soslanıncaya kadar 1-2 dakika karıştırarak pişirin.
-Tabaklara servis edip, ince rendelenmiş eski kaşar peyniri serperek servis edin.

Afiyet Olsun.

İkea'dan Aldığım Pasta Şablonları

2009-06-13T18:42:00.007+03:00

Bu şablonları İkea'dan 4,95 TL'ye aldım arkadaşlar...

Serkan'ın İki Katlı Çilekli Doğum Günü Pastası

2009-06-12T23:07:00.025+03:00

Geçen ay Serkan'ın doğum günü için yaptığım bu pastanın tarifini artık yazmazsam içinde ne olduğunu unutacağım. :)

Sade Pandispanya için;
Malzemeler:
12 yumurta
3 paket vanilya
3 su bardağı toz şeker
1,5 çay bardağı kaynar su
1,5 su bardağı mısır nişastası
3 su bardağı un
3 paket kabartma tozu

Pandispanyanın Yapılışı:
-Yumurta aklarını ve sarıları ayırıp, ayrı kaplara koyun.
-Aklarını mikserin yüksek hızıyla köpük köpük, krem şanti kıvamına gelinceye kadar 4-5 dakika çırpın. Yeterince çırptığınızı anlamak için, kabınızı ters çevirdiğinizde malzemenin dökülmüyor olması yeterlidir. Yumurta aklarını bir kenarda bekletin.
-Yumurta sarılarını derince bir kaba kırıp, üzerlerine vanilyaları dökün, hafifçe çırpın. Toz şekeri de ekleyip biraz daha çırpın. Daha sonra yine çırpmaya devam ederek kaynar suyu yavaş yavaş yumurta sarılarına ekleyin. 5 dakika kadar çırpın. (Yumurta sarılarını yeterince çırptığınızı anlamanız için de, içindeki şekerlerin erimiş olması ve malzemenin hafif köpürüp kabarması yeterlidir.)
-Ayrı bir kaba un, nişasta ve kabartma tozunu eleyip karıştırın. Sonra yumurta sarılı karışıma, kuru karışımı ekleyip, kısaca, sadece özdeşleşene kadar mikserin düşük hızında çırpın.
-Son olarak da yumurta aklarını, yumurta sarılı karışıma kaşık kaşık, aklarını söndürmeden ekleyin. Sönmemesi için çok dikkat etmeniz gereken nokta, karıştırma sırasında tahta kaşık kullanmanız ve katlama veya havalandırma yöntemi denen yöntemle aşağıdan yukarıya doğru ağır ağır karıştırmanız. Bu aşamada yumurta aklarının hacmi küçülmeden, köpükler hamura karışana kadar çok sabırlı olmanız kaşığı kasenizin kenarına vurmamanız, çorba gibi asla karıştırmamanız gerekiyor.

Biraz fazla uzun anlattığımın farkındayım. Ama pandispanyam neden kabarmadı dememeniz için bütün püf noktalarını yazmaya çalıştım.

-Yağlı kağıttan kare kalıplarınızın her bir kenarının genişliğinde uzun şeritler kesin ve birbirine dik olacak şekilde kalıbınızın içine, fotoğraftaki gibi yerleştirin.

-Hamurunuzun 3'te 1'ini küçük kalıba, 3'te ikisini büyük kalıba döküp, önceden 170 dereceye ısıttığınız fırına verin, pişirin. Küçük kalıptaki kekiniz erken pişebileceğinden 30-35. dakikada kürdan provası yapabilirsiniz. Ama yarım saatten önce fırınınızın kapağını açmamaya dikkat etmelisiniz.
-Pişen keklerinizi fırından çıkarıp, oda sıcaklığına geldiklerinde buzdolabında bir gece dinlendirin. Bu şekilde pandispanyanız hem daha nemlenecek, hem de katlandırırken daha rahat kesilebilecektir. Eğer vaktiniz yoksa buzdolabında bekletmeden de kullanabilirsiniz.

Pastacı Kreması için;
Malzemeler:
500 ml süt
2 yumurta
80 gr un
150 gr toz şeker
1 paket vanilya
Sonradan eklemek üzere; 1 poşet krem şanti
Yarım su bardağı soğuk süt

Pastacı Kremasının Yapılışı:
-Bir tencerede sütü kaynatın.
-Ayrı bir tencerede ise yumurta, vanilya ve toz şekeri tel çırpıcı ile karıştırın.
-Sıcak sütün yarısını ekleyip karıştırmaya devam edin.
-Unu azar azar ekleyip, topaklanmadan karıştırın.
-Daha sonra sütün kalanını da ekleyin. Ocağa alıp koyu bir muhallebi elde edene kadar karıştırarak pişirin. Birkaç kez fokurdadığında altını kapatın. Tencerenizin kapağını da kapatarak kremanın ılınmasını bekleyin.
-Ayrı bir kasede süt ve krem şantiyi iyice çırpın. Pastacı kremanıza ekleyin. Mikser ile çırpın. Buzdolabında soğutun.

Pastanın Hazırlanması için gerekli diğer malzemeler:
Yarım Kg taze çilek
2x200 ml çilekli süt
Kek parçaları
300 ml Krema
2 Kg Beyaz Şeker Hamuru
Sarı yazılar için küçük bir parça sarı şeker hamuru
Royal Krema

Pastanın Hazırlanması:
(Yazacaklarımı her iki pandispanya için ayrı ayrı yapmanız gerekiyor.)
-Dinlenmiş kekinizin altında bombe varsa onu bıçakla düzeltin. Keki ters çevirin. Uzun bir bıçak veya misina ile üç kata ayırın.
-En alt katı pandispanyanızı pişirdiğiniz kare kalıbın içine yerleştirin. Kenarlarına çerçeve olacak şekilde ince uzun kek şeritleri yerleştirin.
-Çilekli süt ile pandispanyanızı ıslatıp, içine küp küp çilek eklediğiniz pastacı kremanızı çerçevenin içine dikkatlice yayın. İkinci kat pandispanyayı üzerine yerleştirin, çerçeve kek parçalarını koyun ve onu da çilekli süt ile ıslatın. Çilekli kremanızı yayın. Son pandispanya katını üzerine kapatıp, yine çilekli sütle ıslatın. Kare çemberinizi dikkatlice çıkarın.
(Benim buzluğumda, eski pastalardan kalma pandispanya parçaları herzaman oluyor. Sizin elinizde yoksa, üçe böldüğünüz pandispanyanın bir katını bu işlem için kullanıp, iki kat kek, bir kat kremalı bir pasta yapabilirsiniz.)
-Soğuk çiğ kremanızı mikser ile çırparak krem şanti kıvamına gelmesini sağlayın.
-Pastalarınızın dışını krema ile sıvayıp, burada anlattığım şekilde hazırlanmış şeker hamurunu, burada anlattığım şekilde pastanıza kaplayın.
-Küçük pastanızı rahatça diğer katın üzerine koyabilmek için tam tabanı kadar kestiğiniz bir kartonun üzerine oturtun. Ben katlı pasta taşınırken problem olabileceğini düşünerek üzerine koymadan parti yapılacak yere götürdüm ve tam servisten hemen önce diğerinin üzerine koydum. Bu sayede katlı pasta düzeneği hazırlamak zorunda kalmadım.

Şimdi iki pastamız da hazır, sıra süslemeye geldi.

Tezgaha hafif pudra şekeri serperek merdane ile açtığınız sarı şeker hamurundan dilediğiniz mesajın harflerini kalıplarla kesin, altlarını hafif ıslatarak ister pastanızı sunacağınız tepsiye, ister en üst kat pastanıza yapıştırın.

Royal Krema için;
Malzemeler:
2 yumurta akı
1 tatlı kaşığı süzülmüş limon suyu
3,5 su bardağı pudra şekeri
Yapılışı:
-Yumurta akları ve limon suyunu mikserle çırpın.
-Elenmiş pudra şekerini azar azar, çırpmaya devam ederek ekleyin.
-Koyu bir krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.
-İkiye ayırıp, yarısına sarı, yarısına lacivert (mavi-siyah) jel boya ekleyin.
-Krema pomasına koyup, fotoğraftaki gibi, pastanın kenarlarına sıkın.
(Royal kremanın hava ile temas ettiğinde, içindeki yumurta akı yüzünden, hemen katılaştığını unutmayın. Beklediğiniz anlarda kremanızın üzerini mutlaka streç film ile sarın.)

İşte bitti! Sırf okumak bile zor geldi değil mi? Şeker hamurlu pasta yapmak hiç de kolay bir şey değil!

Geçmiş Olsun. :)

Börekitas

2009-06-11T19:35:00.004+03:00

Tarif Beyaz Fırın'ın, Beyaz Mutfak kitabından...

Malzemeler:
Börekitas Hamuru için:
560 gr un (Ben daha fazla kullandım. Aldığı kadar demek daha doğru sanırım.)
200 gr oda sıcaklığında margarin veya tereyağı
200 ml sıvı yağ
100 ml su
1 yumurta
1 silme yemek kaşığı tuz
240 gr ince rendelenmiş eski kaşar peyniri

Üzeri için; 2 yumurta sarısı, çörek otu

İçi için;
1 adet közlenip kabukları soyulmuş ve minik doğranmış bostan patlıcanı
50 gr rendelenmiş kaşar peyniri
50 gr ufalanmış beyaz peynir

Yapılışı:
-Hamur yoğurma kabınızda, börekitas için gerekli malzemelerden kaşar peyniri hariç, diğer malzemeleri yoğurun.
-En son kaşar peynirini ilave edip, 5 dakika kadar yoğurun.
-Hamuru streç film ile sarıp buzdolabında 2 saat dinlendirin.
-İç için gerekli malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın. Bir kenarda bekletin.
-Dinlenmiş hamurunuzu, unladığınız tezgahınızda merdane ile yarım santimetre kalınlığında açın. İsterseniz kalıp, isterseniz benim gibi aida çay bardağı ile yuvarlak parçalar kesip, içine harçtan koyup, kapatın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı ve çörekotu serpin. (Kaşar da serpebilirsiniz.)
-Önceden 180 dereceye ısıttığınız fırında, 35 dakika pişirin.

Afiyet Olsun.

Nişastalı Mantar Kurabiye

2009-06-11T11:46:00.006+03:00

Bizim marka mısır nişasta kutularında gördüğüm mantar kurabiye tarifini denemek isterken sevgili Eylem'de toz şekerli halini görüp onu yapmaya karar verdim.

Bugün Soframdan Fatma Hanım'cığımın da aynı kurabiyelerden yapmış. Tek farkı un miktarının biraz daha fazla olması.

Tarif sanırım Oktay Usta'ya aitmiş. Kesinlikle tavsiye ediyorum. Ben çok beğendim.

Oktay Usta'ya, Eylem'e, Fatma Hanım'cığıma çok teşekkürler... :)

Malzemeler:
2 adet oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket (250 gr) oda sıcaklığında margarin
1 paket kabartma tozu
4 yemek kaşığı un
500 gr mısır nişastası

Üzerine şekil verirken kullanmak üzere; 1 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
-Yoğurma kabınıza yumurta, margarin ve toz şekeri koyup iyice karıştırın.
-Un, nişasta ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun. Hamurun üzerine nemli bir bez örterek 1 saat kadar dinlendirin.
-Fırınınızı 180 dereceye ısıtın.
-Dinlenmiş hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsinize sizin.
-Daha sonra gazoz kapağı veya benim kullandığım gibi tuzluk kapağını, önce kakaoya bulayıp, sonra kurabiyelerinizin üzerine hafifçe bastırın.
-Kurabiyelerinizi önceden ısınmış fırına verip 15-20 dakika, rengi kararmadan hafif çatlaklar oluşuncaya kadar pişirin. Piştiğini, altlarının hafif pembeleşmiş olmasından da anlayabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Sütlü İrmik Helvası

2009-06-09T23:23:00.005+03:00

Bloğumda bir irmik helvası tarifi daha var. O biraz daha kuru bir tarifti. Bu sefer miktarlarını değiştirerek daha tatlı ve nemli bir helva yaptım...

Malzemeler:
1,5 su bardağı irmik
3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı süt
1 su bardağı su
4 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Dilerseniz ayrıca; Tarçın, toz şeker, toz şam fıstığı

Yapılışı:
-Derince bir kaba süt, su ve toz şekeri koyarak karıştırın. Bir kenarda bekletin.
-Tereyağını ve sıvı yağı tencerenize koyun eritin. Fıstıklarınızı ekleyip 1 dakika karıştırarak, hafif renk değiştirene kadar kavurun.
-İrmikleri ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırarak 15 dakika, kısık ateşte, irmikler altın sarısı hal alıncaya kadar kavurmaya devam edin.
-İrmikler yeterince kavrulunca bir kenarda beklettiğiniz şekerli sütlü karışımı, elinize sıçramamasına dikkat ederek tencerenize dökün. Kapağını kapatın ve yine kısık ateşte, suyunu çekinceye kadar pişirin. Helvanızın altını kapatın, dilediğiniz kadar tarçın serpin, çatalla karıştırın. (Ben 3 tutam kadar ekledim) Tadına bakıp dilerseniz toz şeker ekleyebilirsiniz. (Ben 3 yemek kaşığı kadar toz şeker ekledim. Helva sıcak olduğundan şeker eriyor. İçinde kıtır kıtır hissedilmiyor merak etmeyin :) )
-Birer porsiyonluk küçük kaselere, helvanızı bastırarak koyup, servis tabağınıza ters çevirin. Üzerini toz şam fıstığı ile süsleyin.

Afiyet Olsun.

Patates Nişastalı Portakallı Kurabiye

2009-06-09T20:53:00.011+03:00

Süslemeye uygun, az şekerli kurabiye kategorisinden olan bu tarif sevgili Hanimiş Işıl Hanım'a ait.

Patates nişastalı bir kurabiye tarifi daha önce denememiştim. Kıvamını çok beğendiğimi söylemeliyim.

İçinde kabartma tozu olan tarifler piştiklerinde mutlaka şekil değişikliğine uğrarlar, ancak bu kurabiyeleler ilginç bir şekilde çapları değişmeden sadece yukarıya doğru kabarıyorlar. Üst yüzeylerinde hafif bozukluk oldu ama bu benim kurabiyeleri acele ile yapmamdan da kaynaklanmış olabilir. :)

Orijinal tarif için buraya tıklayabilirsiniz. Benim ufak eklemelerimle yaptığım hali ise aşağıda...

Patates Nişastalı Portakallı Kurabiye:
250 gr oda sıcaklığında margarin veya tereyagi
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket (200 gr) patates nişastası
1 adet yumurta
1 portakal kabuğu rendesi
1 paket vanilya
Yarım çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
-Bir kapta yağ, yumurta, portakal kabuğu rendesi, portakal suyu ve vanilyayı karıştırın.
-Pudra şekerini eleyerek ekleyip tekrar karıştırın.
-En son olarak patates nişastası, un ve kabartma tozunu da eleyerek ekleyin. Ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
-Streç film ile sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
-Fırınınızı 175 dereceye ısıtın.
-Buzdolabınızdan çıkardığınız hamurunuzu yağlı kağıt üzerinde 3 mm kalınlığında açarak, dilediğiniz kurabiye kalıplarıyla kesip, spatula yardımı ile yine yağlı kağıt serili tepsinize aktarın. Isınmış fırınınızda 20 dakika kadar, fazla karartmadan pişirin.

Not: Süslemede kullanabileceğiniz royal krema ve şeker hamuru çok tatlı malzemeler olduğundan, tadı dengelemek için, süslemeye uygun kurabiyeler hep az şekerli olurlar. Bu kurabiyeleri süslemeden servis etmek istiyorsanız şeker miktarını artırmalısınız.

Afiyet Olsun.

Mehmet'in Doğum Günü Pastaları

2009-06-04T20:10:00.006+03:00

Bu güzel iki pastayı Mehmet'in annesi Gülin Hanım ve sevgili kızkardeşim Emel yaptı. Demiştim size boynuz kulağı geçecek diye. :))) Ellerinize sağlık kızlar.

Mehmet'e nice mutlu yaşlar diliyorum. Annesi ve Babası hep mutlu günlerini görsün inşallah...

Manifatura

2009-05-31T23:38:00.007+03:00

Bu gördüğünüz birbirinden şık el yapımı pufları benim arkadaşlarım yapıyor.

Daha fazla fotoğraf ve bilgi için bloglarının adresi; www.mani-fatura.blogspot.com

www.flickr.com/photos/manifatura

Aşağıda da, Güneş ve Ülkü'nün puf yapmaya karar verme hikayelerini kendi anlatımlarıyla okuyabilirsiniz...

Reklam ve film sektöründe çalışan iki yakın arkadaşız. Eskiye ve yeniye her daim merak ve somut bir şeyler ortaya koyma isteği bizi rahat bırakmadı. Birikimlerimizi ve zevklerimizi su yüzüne çıkarabileceğimiz bir nesne aradık durduk. Biz yoktan bir şey var etmek yerine, zaten var olan, hikayesi olan bir şeye hayat vermek istedik. Ve “puf” u gözümüze kestirdik. Bize göre; ev dekorasyonunda hem görsel, hem işlevsel önemi olan pufları, ne yazık ki zevkimize göre edinebileceğimiz bir yer olmadığından, böyle bir ihtiyacın varlığına inanarak Manifatura’yı ortaya çıkardık. Hikayesi olan puflar aramaya başladık İstanbul’un birçok semtinde. Hatta bu yüzden de puflarımıza İstanbul’un semt isimlerini koyduk. Hepsinin isminde doğduğu ve yaşadığı semtlerin izleri var. İstanbul’un farklı semtlerinde karşımıza çıkan ve ikinci hayatlarını yaşamak isteyen puflarımızın sayıları artarak devam edecek ve yeni ev sahipleriyle buluşmak için heyecanlanacaklar. Bizim tarafımızdan herşeyleriyle yeni baştan yaratılan bu pufların başka eşi ve benzerleri yok. Hepsi el yapımı.
Bu yolculukta bizimle olmak için Manifatura’yı takip edin.

Güneş Çoban: +90535 3927862 gunescoban@gmail.com
Ülkü Demirkol: +90532 2275999 udemirkol@gmail.com

Nilay Hanım'ın Supanglesi

2009-05-28T21:14:00.006+03:00

Geçen haftaların birinde Yemekteyiz'de gördüğüm bu tarifi birkaç kez denedim. Kesinlikle süper oluyor. Özellikle de çocuklar bayılıyor. Yarışmacı Nilay Hanım da, tarifin profesyonel pastacı bir arkadaşına ait olduğunu söylemişti.

İlk denememde evde krem çikolata olmadığından bitter çikolata ile denemiştim. Tadı kesinlikle hazır yediğimiz profiterol sosu gibi oldu. Sonraki denememde ise Nilay Hanım'ın tarifinde olduğu gibi chokella kullandım ve bu sefer de tadı aynı danette gibi oldu. İki halini de, Güneş de ikram ettiğim misafirlerim de bayıla bayıla yediler. :)

Tarife bir göz atarsanız normalde yaptığımız pudinglerden ne kadar farklı olduğunu anlarsınız.

Tarifi aşağıya Nilay Hanım'ın anlattığı haliyle yazdım. Fotoğraftaki supangle bitter çikolata ile yaptığım olduğundan, o zaman eklediklerimi de en alta not olarak yazdım.

Malzemeler:
1 lt süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağından biraz fazla un
1 yumurta
Piştikten sonra eklemek üzere;
2 su bardağı oda sıcaklığında su
2 paket ülker kakao (25 gr x 2 paket)
1 kutu krem çikolata (500 gr)
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
-Tencerenize süt, toz şeker, un ve yumurtayı koyup, tel çırpıcı ile sürekli karıştırarak, koyu kıvamlı bir muhallebi elde edene kadar pişirin. Ocaktan alın.
-Mikser ile sürekli çırparak, 2 su bardağı suyu ekleyin. Daha sonra kakaoyu ekleyip çırpmaya devam edin. Krem çikolatayı ekleyip 3-4 dakika daha çırpın. En son sıvı yağı ekleyip biraz daha çırpın ve kaselere paylaştırın. Soğutup, tercihen dondurma ile servis edin.

Afiyet Olsun.

Not: Ben ilk yaptığımda, aynı şekilde muhallebiyi hazırladım. Suyu ekleyip çırptım. Kakao olarak (50 gr x 2 paket) 100 gr kakao ekleyip çırptım. Sonra benmari ertittiğim 250 gr bitter çikolatayı ekleyip yine çırptım. En son yağı ekledim.

Tavuk Suyuna Unlu Çorba

2009-05-28T20:51:00.010+03:00

Malzemeler:
1 adet kalçalı tavuk but
1 adet defne yaprağı
1 adet küçük boy soğan
1 diş sarımsak
2 tepeleme yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber

Üzeri için; pul biber

Yapılışı:
-Bir tencereye tavuk budunu, defne yaprağını, kabuklarını soyduğunuz soğanı ve sarımsağı bütün olarak, üzerlerini geçecek kadar suyu koyup, tavuk eti iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişme sırasında biraz tuz ekleyin.
-Tavuğunuzun etini bir tabağa alıp, küçük küçük didikleyin, kemiklerini atın. Suyunu tel süzgeç ile süzün.
-Ayrı bir tencereye unu ve sıvı yağı alın, hafif kavrulmuş un kokusu duyulana kadar 2-3 dakika kavurun. Süzdüğünüz tavuk suyundan azar azar ekleyip, sürekli karıştırın. Çorbanız istediğiniz kıvama gelene kadar tavuk suyu ekleyin. Yetmezse normal sıcak su da ekleyebilirsiniz. Tuzunu kontrol edin, biraz karabiber serpin. Kaynadığında didiklenmiş tavuk etlerini çorbanıza ekleyin, 7-8 dakika daha kısık ateşte, arada karıştırarak kaynatıp altını kapatın.

Not: Dilerseniz çorbanızın üzerine, erittiğiniz tereyağına karıştırdığınız kırmızı toz biberi de gezdirebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Beşamelli Sebzeli Tavuk

2009-05-28T19:57:00.007+03:00

Malzemeler:
6 adet tavuk but (kalçasız)
1 adet orta boy kuru soğan (yarısını butları haşlarken, yarısını sebzeleri pişirirken kullanacağız)
2 diş sarımsak
2 adet defne yaprağı
2 adet orta boy patates
2 adet orta boy havuç
1 su bardağı taze iç bezelye (konserve kullanacaksanız, sebzeler piştikten sonra eklemelisiniz)
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz

Beşamel için;
4 tepeleme yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı sıvı yağ
4 su bardağı süt
Tuz, karabiber

Üzeri için; 100 gr rendelenmiş taze kaşar peyniri

Yapılışı:
-Derince bir tencereye yıkadığınız tavuk butlarını, üzerini geçecek kadar suyu, kabuklarını soyduğunuz yarım soğanı, sarımsakları, defne yapraklarını koyup, tavuklar iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Pişme sırasında suya çok az tuz ekleyin. Çıkan köpükleri atın.
-Haşlanan tavuk butlarını elinizle iri parçalar halinde bölüp bir tabağa alın, kemiklerini atın. Suyunu da tel süzgeç ile süzüp bir kenarda bekletin.
-Genişçe bir tavaya küp küp doğradığınız soğanları koyup, 4 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavurun. İç bezelyeleri ekleyip, arada karıştırarak 5 dakika, kabuklarını kazıyıp küp küp doğradığınız havuçları ekleyip 5 dakika, yine kabuklarını soyup, küp küp doğradığınız patatesleri ekleyerek 6-7 dakika daha, bezelyeler biraz büzüşüp, patatesler hafif saydamlaşana kadar kavurun. Sonra üzerlerine 2 su bardağı ayırdığınız tavuk suyundan ve biraz tuz ekleyip, altını kısarak sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. En son parçaladığınız etleri ekleyip, bir kenarda bekletin. (Konserve bezelye kullanacaksanız bu aşamada eklemelisiniz.)
-Beşamel için ayrı bir tencereye un ve sıvı yağı koyun, hafif kavrulmuş un kokusu duyana kadar 2-3 dakika kavurun. Azar azar ve sürekli karıştırarak sütü ekleyin. Koyu bir muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Tuzunu ve karabiberini ekleyin. Altını kapatın. Etli sebze karışımını beşamel ile karıştırıp, bir fırın kabına alın. Üzerine rendelediğiniz kaşarları serpip, önceden 200 dereceye ısıttığınız fırına verin. Üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet Olsun.

İyi ki Doğdun ABT :)

2009-05-25T23:18:00.009+03:00

Canım ABT'ciğim iyi ki doğdun, iyi ki bizim minik fındığımız oldun.

Annesi bu yıl Berker'e, Elmo konseptli bir parti hazırlamak istedi. Türkiye'de pek Elmo figürlü parti malzemesi bulunmadığından, malzemelerin hepsi Amerika'dan geldi. İnternetten bulduğumuz elmo resimlerinden birini Duygu Ticaret'te şeker hamuruna bastırarak, benim hazırladığım pastanın üzerine yerleştirdik. Elmo kurabiyelerin süslemesi de Emel'e ait. Boynuz kulağı geçecek sanırım. Gayet başarılı olmuşlar. :)

Hepimizin çok eğlendiği, çok güzel bir kutlama oldu. Daha nicelerine inşallah...

Damla Sakızlı Lorlu Kurabiye

2009-05-14T21:49:00.007+03:00

Sibel'in Kahvesi, Sibel Hanım'ın klasikleşen kurabiyelerini ben de denedim.

Yazısında anlattığı gibi nefis kokan, çok hafif ve yumuşak kurabiyelerim oldu.

Tek problem tadını çok az bulmam. Bir dahaki sefere şeker miktarını artırarak deneyeceğim.

Orijinal tarife buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Ben ufak tefek eklemelerle yaptığım halini aşağıya kopyalıyorum. Tarif için teşekkürler Sibel Hanım...

Malzemeler:
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 250 gr tatlı lor
- 1 su bardağı toz şeker (Sonraki denememe 1,5 su bardağı şeker eklemeyi düşünüyorum.)
- 2 yumurta (birinin beyazı üzeri için ayrılacak)
- 1/4 limonun suyu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 2 su bardağı un (yaklaşık)
- 3 küçük parça damla sakızı
- Üzerine bulamak için; bir kase susam

* Tatlılarınızda kullanmak istediğiniz lor peynirini süt loru veya tatlı lor olarak isteyin. Bir de tuzsuz diye de satılabilen lor peyniri var ki genelde çökelek görünümünde olur. Emin değilseniz tadına bakarak alın.

Yapılışı:

1- Zeytinyağını, loru, şekeri ve yumurtaları yoğurma kabınıza alıp karıştırın.

2- Karbonatı limon suyunda eritin. Un ile birlikte karışımınıza ekleyin, hepsini iyice yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edince, elinizden ve kaptan ayrılmaya başladığında un eklemeyi bırakın.

3- Sakızı mümkünse demir yoksa tahta bir havanda incecik dövün, toz haline getirerek hamura ekleyin, bir kez daha yoğurun.

4- Tepsinize yağlı kağıt serip, fırınınızı 180 dereceye ısıtın.

5- Hamurdan parçalar koparıp yuvarlayın, hafif çırptığınız yumurta akına ve susama batırın, tepsiye sıralayın.

6- Tepsiyi ısınan fırına verip yaklaşık 40 dk pişirin. Piştiğinde oldukça yumuşak olacak, o nedenle tepsiden almak ve servis etmek için soğumasını bekleyin.

Afiyet Olsun.

Ayva Tatlısı

2009-05-14T21:15:00.007+03:00

Malzemeler:
3 adet ayva
12 yemek kaşığı toz şeker
Su
Dilerseniz karanfil
Üzeri için; krem şanti veya kaymak

Yapılışı:
-Ayvaların kabuklarını soyup, ikiye bölün. Ortalarını kaşık yardımıyla oyup, çekirdek kısmını çıkartın. (Ama çekirdeklerini atmayın.) Kararmamaları için de limonlu su bulunan bir kaba alın.
-Ayvaların oyuk kısımları üste gelecek şekilde yayvan bir tencereye alın. Ayva çekirdeklerini, karanfilleri ve her yarım ayvanın içine 2 dolu dolu yemek kaşığı gelecek şekilde toz şekeri serpin.
-Tencereye 2 parmak kadar su ekleyin. Ocağa alın. Kaynadığında altını kısıp, ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Arada suyunu kontrol edin. Eklemeniz gerektiğini azar azar ve sıcak su ekleyin.
-Ayvalar yumuşadıktan sonra suyu ile birlikte fırın tepsisine alın. Önceden 200 dereceye ısıttığınız fırında, üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.
-Soğuttuğunuz tatlılarınızı krem şanti veya kaymak ile servis edin.

Afiyet Olsun.

Not: Bir arkadaşımın bloğunda, ayvaların kabuklarını da pişirme suyuna eklersek suyunun jöle kıvamı alacağını okumuştum. Bir daha bu şekilde deneyeceğim.

Hamsili Pilav

2009-05-14T21:12:00.006+03:00

Malzemeler:
1 kg hamsi
Kalıpları yağlamak için çok az margarin veya sıvı yağ

İç pilav için;
1 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
4 yemek kaşığı zeytin yağı
2 yemek kaşığı (25 gr) çam fıstığı
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı yenibahar
Yarım tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı sıcak su
Tuz

Yapılışı:
-Hamsilerinizi temizleyip, kılçıklarını çıkarın, iyice yıkayın. Üzerlerine biraz tuz serpip, süzgeçte bekletin.
-Pirince 1 tatlı kaşığı tuz serpip, üzerini kapatacak kadar ılık su ekleyin. 20 dakika bekletip, pirinçleri iyice yıkayıp, süzün.
-Kabuklarını soyup, küp küp doğradığınız soğanları, çam fıstıklarını tencerenize alın, sıvı yağ ile kavurun.
-Pirinçleri ekleyip 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin. Sıcak suyu ve tuzunu ekleyip, kapağını kapatın, altını kısın. Pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirin.
-Daha sonra ocaktan alıp, tüm baharatları ekleyin. Benim yazdığım baharatlara, ağız tadınıza göre eklemeler ve çıkarmalar da yapabilirsiniz tabii.
-Hamsili pilav için uygun yayvan güveç kaplarını yağlayın. (Benim gibi porsiyonluk güveç kapları yerine yuvarlak bir fırın tepsisinde de yapabilirsiniz.) Hamsileri çıkardığınız kılçıklı kısımları kabın içine gelecek çekilde dizin. Kalıbınızın dışına da sarkacak şekilde fotoğraftaki gibi dizin. Hamsiler piştiklerinde biraz küçüldüklerinden hafif üzerlerine bindirerek dizmeye dikkat edin.
-Dizme işlemi bittikten sonra içlerini iç pilav ile doldurup, kenarlarını içe kapatıp, üzerine de hamsi dizin.
-Güveç kaplarınızı önceden 200 dereceye ısıttığınız fırında hamsiler kızarana kadar pişirin. Sıcak servis edin. (Benim ölçülerimle 3 güveç kabı pilavım oldu.)

Afiyet Olsun.

I. SSFEARLESS KARTING TURNUVASI VE SERKAN'IN DOĞUM GÜNÜ

2009-05-12T00:57:00.013+03:00

Uzun zamandır bu kadar keyifli bir gün geçirmemiştim. Özlem'ciğim ve Serkan'cığıma çok çok teşekkürler ediyorum. :)))

Anneler Günü Hediyelerim :)

2009-05-10T17:21:00.007+03:00

"Çocuklar geleceğe gönderdiğimiz ve asla göremeyeceğimiz mesajlardır" sözü çok hoşuma gider. Düşünsenize; sizden doğma bir çocuk, onun çocukları ve onun da çocukları... Dünyanın güzelleşmesi veya çirkinleşmesi adına çok şey yapabilirler. Bunun sorumluluğuyla mutlu bir çocuk yetiştirmenin önemine inanıyorum ve elimden geleni yapıyorum. Tabii ki mükemmel bir anne değilim ama en azından elimden geleni yapmış olmanın huzurunu yaşıyorum.

Cuma günü Oğlum, anaokulu öğretmeni ile birlikte, fotoğraftaki hediyeleri hazırlamış benim için. Hele bir de kalbin içindeki şiiri, sanki okuma yazma biliyormuş gibi kağıda baka baka okuması var ki, nasıl duygulandığımı anlatamam.

Şiir şöyle; :)

Benim Annem
Annelerin en tatlısı
Benim annem, benim annem
Melek gibi kanatlısı
Benim annem, benim annem

Evimizin kalbi, dalı
Temeli kanadı kolu
Yüreği sevgi dolu
Benim annem, benim annem

Tüm Annelerin "Anneler Günü" kutlu olsun.

Nuri Bilge Ceylan, 62. Cannes Film Festivalinde jüri üyeliğine seçildi

2009-05-04T09:46:00.002+03:00

Üç Maymun" filmi ile en iyi yönetmen ödülü kazanan Ceylan jüri üyesi oluyor.

Yönetmen Nuri Bilge Ceylan, 62. Cannes Film Festivalinde jüri üyeliğine seçildi.

Festivalin organizasyon komitesi, bugün düzenlenen basın toplantısıyla, festivalde yarışacak filmleri ve jüri üyelerini açıkladı.

Nuri Bilge Ceylan, geçen yıl ''Üç Maymun'' filmiyle en iyi yönetmen ödülünü kazanmıştı.

62. Cannes Film Festivalinde bu yıl 20 film, "Altın Palmiye" ödülü için yarışacak.

Paris'te düzenlenen basın toplantısında, 13-24 Mayıs tarihleri arasında düzenlenecek Cannes Film Festivalinin resmi programı kamuoyunun bilgisine sunuldu.

Festival, Peter Docter'in yarışma dışı gösterilecek ''La-haut" filmiyle açılacak, Jan Kouhehe'nin yine yarışma dışı gösterilecek "Coco Chanel et Igor Stravinsky" filmiyle sona erecek.

Cannes Film Festivalinde "Altın Palmiye" için yarışacak yönetmen ve filmleri şunlar:

Alain Resnais - "Les Herbes Folles", Jacques Audiard - "Un Prophète", Xavier Giannoli - "A l'Origine", Gaspar Noe - "Soudain le Vide", Quentin Tarantino - "Inglorious Basterds", Ken Loach - "Looking for Eric", Lars von Trier - "Antichrist", Michael Haneke - "Le Ruban Blanc", Pedro Almodovar - "Les Etreintes brisées", Isabel Coixet - "Map of the Sounds of Tokyo", Marco Bellocchio - "Vincere", Jane Campion - "Bright Star", Andrea Arnold - "Fish Tank", Johnnie To - "Vengeance", Lou Ye - "Spring Fever", Philippin Brillante Mendoza - ''Kinatay'', Park Chan-wook - ''Bak-Jwi'', Ang Lee - "Taking Woodstock'', Tsai Ming-Liang - ''Visage'', Elia Suleiman - "The time that remains".

Cannes Film Festivalinde "Altın Palmiye" ödülünü geçen yıl Fransız Laurent Cantet'in yönetmenliğini yaptığı "Entre les Murs" filmi kazanmıştı.

Oğlum'un İlk Go-Kart Denemesi :)

2009-05-03T01:53:00.006+03:00

Salçalı Bulgur Pilavı

2009-04-29T21:06:00.006+03:00

Malzemeler:
1,5 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet orta boy kuru soğan
2 adet çarliston biber
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 paket tavuk bulyon (isterseniz)
3 su bardağı sıcak su
Tuz

Yapılışı:
-Bulgurları ayıklayın, yıkayın ve süzün.
-Soğanları ve biberleri ince doğrayıp, yağlarla birlikte tencerenize alın. Yumuşayıncaya kadar kavurun.
-Salçaları ekleyip, 2 dakika karıştırarak pişirin.
-Süzülmüş bulgurları ekleyip, 2 dakika daha kavurun.
-3 su bardağı sıcak su, tuz ve dilerseniz bulyon ekleyin, karıştırın. (Bulyonu, içine eklediğiniz sıcak suyun içinde eritebilirsiniz.) Kaynayınca altını kısıp, suyunu çekene kadar pişirin. Altını kapattıktan sonra, kapağının arasına birkaç kat kağıt havlu sıkıştırıp, dinlendirip sıcak servis edin.

Afiyet Olsun.

Patates Köftesi

2009-04-29T20:24:00.006+03:00

Malzemeler:
1 Kg Patates (8 adet küçük boy)
100 gr rendelenmiş taze kaşar peyniri
2 adet yumurta (sarısı içi, beyazı dışı için)
3 dolu dolu yemek kaşığı nişasta
Karabiber, tuz

Bulamak için; 1 su bardağı kadar galeta unu
Kızartmak için; sıvı yağ

Yapılışı:
-Patatesleri yıkayıp, kabukları ile birlikte yumuşayıncaya kadar haşlayın. (Dağılacak kadar haşlamamaya özen gösterin. Çatalın rahatça girebildiği kıvam idealdir.) Süzüp iyice soğumasını bekleyin.
-Patateslerin kabuklarını soyup, rendeleyin. Rendelenmiş kaşar, 2 yumurtanın sarıları, nişasta, tuz ve karabiber ekleyip iyice yoğurun. (Yumurtaların akını atmayın. Kızartırken bulayacağız.)
-Tavanıza 2 parmak kadar sıvı yağ koyun, kızdırın.
-Bir tabağa yumurta aklarını, bir tabağa da galeta ununu koyun. Fotoğraftaki büyüklükte şekil verdiğiniz köfteleri önce yumurta akına, sonra galeta ununa bulayıp, kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartın. (Şekil verirken zorluk çekerseniz elinizi hafif yağlayabilirsiniz.)
Sıcak servis edin.

Afiyet Olsun.

Kakaolu Islak Kurabiye

2009-04-28T18:54:00.007+03:00

Bu aralar denemek istediğim tarifleri tek tek deniyorum.

Bunlardan biri de sevgili Nino'cuğumun bloğunda gördüğüm "Kakaolu Islak Kurabiyeler" idi.

Bugün denedim ve bayıldım. Tarif için çok teşekkürler Nino'cuğum. Her tarifin gibi bunlar da harika...

Nihan'ın anlatımıyla tarifi buraya kopyalıyorum.

MALZEMELER
1 Paket (25 gr) Ulker Kakao
1/2 Paket (125 gr) Oda Sicakliginda Margarin
1 Yumurta
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
1 Cay Bardagi Sivi Yag
1 Cay Bardagi Seker
Aldigi Kadar Un
Cekilmis Antep Fistigi (Uzerini Suslemek Icin)

SURUBU ICIN
3 Cay Bardagi Seker
3 Cay Bardagi Su

YAPILISI
Surup malzemelerini kucuk bir tencereye koyup, pisirin. Yogunlasan surubunuzu iyice sogutun. Surup soguduktan sonra 1 saat kadar buzdolabinda bekletin. Hamur malzemelerini karistirip, aldigi kadar unla yumusak bir hamur elde edin. Istediginiz buyuklukte toplar yapip, uzerine hafifce bastirarak, yagli kagit serilmis firin tepsisine dizip, 200 derecede uzeri catlayana kadar pisirin. Sicak kurabiyeleri, soguk surubun icine, hizlica batirip, cikartin ve servis tabagina alip, antep fistigiyla susledikten sonra, bir gece dinlendirdikten sonra servis yapin.
AFIYET OLSUN

Ebru'nun Notu: Ben 2 + 1/4 su bardağı un kullandım. Şerbetine 2-3 damla limon suyu ekledim. 10 dakika kadar kısık ateşte kaynattım. Kalan şerbeti de kaşık kaşık kurabiyelerin üzerine gezdirdim. Kurabiyeleri 20-25 dakika kadar pişirdim. Enfes olduuu... :)

"Çocuklara Özel Cicili Bicili Sunumlar" Etkinliği

2009-04-28T02:47:00.009+03:00

>

Yeğenim Barış Kaan için yaptığım kurabiyelerle bu etkinliğe katılmak istedim.

Nilay Hanım'a başarılar diliyorum.

Ebru'nun Linzer Kurabiyeleri:
Malzemeler:
2 yumurta
2 çay bardağı toz şeker
250 gr eritilmiş tereyağı
2 çorba kaşığı süt
1,5 su bardağı toz fındık
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı pirinç unu
2,5 su bardağı un

Yapılışı:
-Tereyağı eritin ve ılıtın.
-Yumurtayı toz şekerle birlikte mikserle çırpın.
-Tereyağını ve sütü ekleyip çırpmaya devam edin.
-Bütün kuru malzemeleri bir kaba eleyin.
-Kuru karışımı, elinizle yumurtalı karışıma yedirerek yoğurun.
-Streç filme sarıp, 30 dakika buzlukta dinlendirin.
-Sertleşen hamurunuzu, unladığınız tezgahınızda merdaneyle açın. Dilediğiniz kalıplarla kesin. Yağlı kağıt serilmiş tepsinize dizin.
-160 dereceye ısıtılmış fırınınızda 15-20 dakika pişirin. Kurabiyeleriniz fırından çıktıklarında yumuşak olacaklardır. Kurudukça sertleşirler.

Royal Krema:
Malzemeler:
2 yumurta akı
1 tatlı kaşığı süzülmüş limon suyu
3,5 su bardağı pudra şekeri
Yapılışı:
-Yumurta akları ve limon suyunu mikserle çırpın.
-Elenmiş pudra şekerini azar azar, çırpmaya devam ederek ekleyin.
-Koyu bir krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.
-Kullanıncaya kadar, kurumaması için, kremanızın yüzeyine yapışacak şekilde streç filmle kaplayın.

Kurabiyelerin Süslenmesi:
-Royal kremanızı kaselere bölün. Kırmızı, mavi ve sarı renkli jel boyalarla kremanızı renklendirin. Buraya tıklayarak yapımını görebileceğiniz yağlı kağıttan yapılmış külahlarınıza küçük krema sıkma ucu yerleştirin. Fotoğraftaki gibi süsleyin.
-Burunları için bonibonları bal ile kurabiyelere yapıştırabileceğiniz gibi, royal krema ile de şekil verebilirsiniz.

Süslemeye Uygun Kurabiye Tarifi

2009-04-28T02:26:00.005+03:00

Yaptığım şeker hamuru veya royal krema süslü kurabiyelerde, hep kendi uydurduğum linzer kurabiye tarifimi kullanıyordum.

Birkaç arkadaşım, pişince şekli fazla değişmeyen daha ekonomik malzemelerle hazırlanabilecek kurabiye tarifi istemişlerdi.

İşte kıtır kıtır süslemeye uygun kurabiye tarifi...

Malzemeler:
250 gr oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
1 adet limonun kabuğunun rendesi (rendenin en ince kısmıyla)
1,5 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 paket vanilya
Aldığı kadar un (Ben 3,5 su bardağı kullandım)

Yapılışı:
-Tereyağını veya margarini mikser ile çırparak krema kıvamına getirin. Yumurtayı, vanilyayı, limon kabuğu rendesini ve pudra şekerini de ekleyip çırpmaya devam edin.
-Daha sonra elediğiniz ununuzu elinizle bu karışıma yedirerek yoğurmaya başlayın. Unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan, toparlanan bir hamur elde edin.
-Hamuru istenilen kıvama geldiğinde bir streç film ile sarıp, buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Sürenin sonunda hamurunuzu merdane ile yağlı kağıt üzerinde veya tezgahı hafif unlayarak yarım santimetre kalınlığında açın. Dilediğiniz kalıpla parçalar kesip, bir spatula yardımı ile yağlı kağıt serili tepsinize alın.
-Önceden 180 dereceye ısıttığınız fırına verip 20 dakika kadar fazla karartmadan pişirin.

Afiyet Olsun.

6.McDonald's Çocuk Şenliği

2009-04-28T01:56:00.011+03:00

Peynirli Katmer Poğaça

2009-04-24T20:58:00.002+03:00

Bu aralar favorim katmer poğaça. Hem oğlum çok seviyor, hem ben de hamuru ile uğraşmayı çok seviyorum.

Bu sefer değişiklik olarak, içine peynir koyup üzerine çörek otu serptim ve hamurları nişasta ile açtım. Süper oldu...

Tarif için buraya tıklayabilirsiniz.

Cevizli Kakaolu Kurabiye

2009-04-24T20:22:00.004+03:00

Kakaolu kurabiye çok sevmem ama bu kurabiyeler süper oldular. Oğluşum bile çok beğendi. Tarif Nestle Kakao paketinden...

Malzemeler:
125 gr oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
1/2 su bardağı pudra şekeri
1/2 tatlı kaşığı tarçın
2 dolu dolu yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 tutam tuz
1/2 su bardağı ceviz
1+1/4 su bardağı un

Yapılışı:
-Yağı ve pudra şekerini hamur yoğurma kabınıza alıp, mikser ile çırpın.
-Tarçın, kakao, vanilya, tuz ve çok ince öğütülmüş cevizi ekleyip çırpmaya devam edin.
-Daha sonra elediğiniz unu ilave edip, elinizle yoğurmaya devam edin.
-Hamuru streç film ile sarıp, 20 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
-Fırınınızı 170 dereceye ısıtın.
-Dinlenmiş hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, iki elinizin içinde, ince uzun ortası tombik şekilde yuvarlayın. Kıvırıp, fotoğraftaki gibi şekil verin.
-Kurabiyelerinizi yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizip, önceden 170 dereceye ısınmış fırınınızda 20 dakika pişirin. Ben gerek görmedim ama isterseniz üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Beginner's Guide To Cake Decorating

2009-04-24T15:43:00.005+03:00

Canım Papatya Prenses'im pastaların kenarlarının file fındık veya bademle süslenmesinin kolay bir yolu olup olmadığını sormuş.

Ben elime bolca alıp, kremaya değmeden yapıştırmaya çalışıyorum.

Remzi Kitabevi'nden aldığım "Beginner's Guide To Cake Decorating" isimli kitapta, fotoğrafta da görebileceğiniz şekilde pastayı iki elinizin arasına alıp, fındığa bulayabiliyorsunuz. Ancak çok nemli pastalar için bunu uygulamak pek mümkün değil.

Dilerim bu bilgi işine yarar Prenses'ciğim. :)

Sevgiler...

Muzlu Pasta

2009-04-24T03:19:00.009+03:00

Muzlu pastada kullandığım pandispanya tarifi, canım Chaplincafe Burcu'cuğuma ait.

Tarif için teşekkürler Burcu'cuğum...

Burcu'nun yazdığı şekliyle;
Pandispanya için:
6 yumurta
1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı un(badem tozu kullanmayacaksanız 1.5 su bardağı un)
1/2 su bardağı badem tozu
1/4 çay bardağı riviera zeytinyağı(ayçiçek de olur)
1 poşet hamur kabartma tozu
1 poşet şekerli vanilin

Yumurtaları kırıp derin bir kaba koyun.Toz şekeri ekleyip mikserle köpük köpük oluncaya kadar çırpın.
İçine kabartma tozu hariç tüm malzemeleri ekleyip tekrar çırpın.
En son kabartma tozunu da ekleyin ve çırpın.
Hamuru yağlanmış 24 cm.lik yuvarlak kelepçeli kalıba koyup önceden 180 dereceye ısıtılmış fırın'ın orta katında yaklaşık 1 saat-1 saat 10 dakika kadar pişirin.(Kürdan testini geçene kadar)
Pişen pandispanyanızı soğuduktan sonra hava almayacak bir şekilde buz dolabında en az yarım gün bekletin.(Vaktiniz yoksa bu aşamayı geçebilirsiniz.
Pandispanyayı isteğe göre iki,üç veya dört parçaya bölün.(ben üçe böldüm)

Pastacı Kreması:
250 ml süt
1 yumurta
40 gr un
75 gr toz şeker
1 paket vanilya
Sonradan eklemek üzere; 1 poşet krem şanti
Yarım su bardağı soğuk süt

Ayrıca;
Arası ve üzeri için; 3 adet muz
1 su bardağı muzlu süt
Çikolata şekerlemeler
4-5 dondurma külahı
İsterseniz; tart jöle

Pastacı Kremasının Yapılışı:
-Bir cezvede sütü kaynatın.
-Ayrı bir tencerede ise yumurta, vanilya ve toz şekeri tel çırpıcı ile karıştırın.
-Sıcak sütün yarısını ekleyip karıştırmaya devam edin.
-Unu azar azar ekleyip, topaklanmadan karıştırın.
-Daha sonra sütün kalanını da ekleyin. Ocağa alıp koyu bir muhallebi elde edene kadar karıştırarak pişirin. Birkaç kez fokurdadığında altını kapatın. Tencerenizin kapağını da kapatarak kremanın ılınmasını bekleyin.
-Ayrı bir kasede süt ve krem şantiyi iyice çırpın. Pastacı kremanıza ekleyin. Mikser ile çırpın.

Pastanın Hazırlanışı:
-Üçe böldüğünüz pandispanyanızın en alt katını servis tabağınıza koyun. Muzlu sütünüzün üçte biri ile ıslatın. Üzerine krem şantili pasta kremanızın dörtte birini yayın ve çok ince dilimlediğiniz muzları yerleştirin.
-Pandispanyanın ikinci katını üzerine yerleştirip aynı işlemleri tekrarlayın.
-En üst katı ekleyin, kalan muzlu süt ile ıslatın. Sona kalan dörtte iki krem şantili kremanız ile bütün pastayı kaplayın. Üzerine yine ince dilimlediğiniz muzları dizin. Dilerseniz tart jöle ile daha parlak görünmelerini sağlayın ve çikolata ile süsleyin.
-Kenarları için elinizle ufaladığınız dondurma külahlarını kullanabilirsiniz. Evde 1 adet külah kaldığından ben külah kırığına bebe bisküvisi kırığı ekleyerek kullandım. (Külah kullanmak tamamen benim uydurmamdır. :) Siz rende fındık, badem vs kullanabilirsiniz.)
Pastanızı soğutup servis edin.

Afiyet Olsun.

Raffaello

2009-04-24T02:47:00.011+03:00

Orijinalinde süttozu bulunan bu tarifi ne zamandır denemek istiyordum ancak alışveriş ettiğim marketlerde süttozu bulamadım.

Ben de ufak bazı değişikliklerle ve Coffee-Mate ile denedim. Sonuç gayet başarılı oldu.

Malzemeler:
1 su bardağı krema
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı Coffee-Mate veya Süttozu
4 su bardağı hindistan cevizi
Bütün fındık
Üzerini bulamak için ayrıca hindistan cevizi

Yapılışı:
-Bir tencereye 4 parmak kadar su koyup, kaynatın. Üzerine ısıya dayanıklı bir kase oturtun. Ama suya değmemesine özen gösterin. Kasenin içine krema ve toz şekeri koyup, buharda toz şeker eriyene kadar sürekli karıştırın. (Kremanın kesilmemesi için fazla ısınmamasına özen gösterin.)
-Sonra kaseyi tencerenin üzerinden alıp, coffee mate ve hindistan cevizini ekleyip yoğurun. Buzdolabında soğutun. (Hindistan cevizinin miktarı kremanızın kıvamına göre değişebilir. O yüzden kontrollü eklemekte fayda var. Tikveşli'nin kremaları katı, İçim'inkiler ise sıvı oluyor. Ben genelde Tikveşli kullanıyorum.)
-Daha sonra hamurunuzdan kopardığınız küçük parçaları elinizde yuvarlayıp, tam ortalarına birer adet, bütün kavrulmuş fındık yerleştirin. Hindistan cevizine bulayın.
-Elinizde varsa minik kapsüllere yerleştirip, servis edene kadar buzdolabında saklayın.

Afiyet Olsun.

Benmari usulü toz şeker eritmekle uğraşamam diyorsanız, miktarları azaltılmış ve pudra şekerli raffaello tarifi de aşağıda...

Kolay Raffaello

Malzemeler:
1 çay bardağı krema
1,5 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı Coffee-Mate veya Süttozu
4 çay bardağı hindistan cevizi
Bütün fındık
Üzerini bulamak için ayrıca hindistan cevizi

Yapılışı:
-Oda sıcaklığındaki krema ve pudra şekerini iyice karıştırın.
-Coffee Mate ve hindistan cevizini ekleyip yoğurun. Buzdolabında soğutun.
-Daha sonra hamurunuzdan kopardığınız küçük parçaları elinizde yuvarlayıp, tam ortalarına birer adet, bütün kavrulmuş fındık yerleştirin. Hindistan cevizine bulayın.
-Elinizde varsa minik kapsüllere yerleştirip, servis edene kadar buzdolabında saklayın.

Afiyet Olsun.

Sütlaç (Annemin Yöntemi İle)

2009-04-24T02:25:00.006+03:00

Daha önce yayınladığım sütlaç tarifi az pirinçli bir tarif idi. Bu da Annemin yaptığı şekliyle, çok pirinçli ve yumuşak kıvamlı hali.

Malzemeler:
2 lt süt
3 su bardağı toz şeker (az şekerli istiyorsanız 2 su bardağı)
1 su bardağı kırık pirinç (normal pirinç de kullanabilirsiniz)
1 tutam tuz
1 paket vanilya
1,5 su bardağı su

Yapılışı:
-Küçük bir tencereye ayıklayıp yıkadığınız pirinçleri ve 1,5 su bardağı kadar suyu koyup, pirinçlerin nişastası çıkıp, suyunu çekene kadar pişirin.
-Bu arada ayrı bir tencereye sütü ve toz şekeri koyup kaynatın. Pişen pirinçleri, tuzu ve vanilyayı süte ekleyip, 30 dakika kadar kısık ateşte, arada karıştırarak pişirmeye devam edin.
-Sıcak sıcak kaselere paylaştırın ve oda sıcaklığına geldiklerinde buzdolabına kaldırıp, soğutup servis edin.

Not: Ben bu şekilde hazırlanan sütlaçın kıvamını çok sulu bulduğumdan, pişmesine yakın, 4 yemek kaşığı suda erittiğim, 2 yemek kaşığı pirinç ununu da ekleyerek, kıvamı istediğim gibi olduğunda tencereyi ocaktan alıyorum. Ama Annem pirinç unu eklemiyor.

Afiyet Olsun.

23 Nisan Gösterileri Hazırlığı

2009-04-22T19:11:00.008+02:00

Ana sınıfına giden canım oğlumun 22 Nisan'daki gösterileri öncesi sınıflarında çektiğim fotoğraflar... :)